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Valeur nutritive

Pour 1/2 tasse

Calories 60   
Lipides 3,5 g 5%
   Saturés 2 g 11% 
   + trans 0,2 g     
   Polyinsaturés 0,2 g   
     Oméga-6 0,1 g     
     Oméga-3 0,1 g     
   Monoinsaturés 1 g   
Cholestérol 10 mg 3%
Sodium 180 mg    7%
Potassium 270 mg 8%
Glucides 6 g 2%
   Fibres 1 g    4%
   Sucres 3 g     
Protéines 2 g     
Vitamine A 32 ER 4%
Vitamine C 18 mg 30%
Calcium 40 mg    4%
Fer 0,4 mg    2%
Phosphore 54 mg    4%

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Sauce crémeuse de chou-fleur

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PORTIONS: Environ 4 tasses, soit 8 portions 

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 10 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

 

Ingrédients

    • 20 g (4 grosses gousses) d'ail émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 600 g (8 tasses) de chou-fleur en bouquets (1 gros chou fleur)
    • 1,5 L (6 tasses) d'eau
    • 2,5 ml (1/2 c. à café) de sel
    • 2,5 ml (1/2 c. à café) de poivre
    • 125ml (1/2 tasse) de lait 2%

     

     

Préparation

  1. Ail: Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir à feu doux l'ail dans le beurre. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit attendri et dégage ses arômes, en veillant à ne pas faire brunir. Retirer la poêle du feu et réserver. 
  2. Chou-fleur: Dans un grand chaudron, amener l'eau et le sel à ébullition. Ajouter les bouquets de chou-fleur et cuire à couvert environ 7-10 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.  Ne pas égoutter. 
  3. Purée: À l'aide d'une cuillère perforée, transférer les bouquets de chou-fleur dans le robot. Ajouter 1 tasse de liquide de cuisson ainsi que le mélange d'ail et beurre, le lait et le poivre. Actionner le robot quelques minutes ou jusqu'à ce que l'obtention d'une purée bien lisse. Ajouter davantage de lait ou de liquide de cuisson pour obtenir la consistance désirée. Il se peut que vous ayez à faire l'opération plus d'une fois selon la capacité de votre robot.
  4. Servir chaud sur des pâtes pour une version Alfredo (parsemer de persil frais et de copeaux de parmesan) ou sur des légumes vapeur! Rehausse à merveille un pavé de saumon grillé.

Note  Si la sauce tend à sécher, simplement ajouter un peu de lait ou un filet d'huile. 

 

Inspirée de: creamy cauliflower sauce

 

 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive

Pour 1/2 tasse

Calories 60   
Lipides 3,5 g 5%
   Saturés 2 g 11% 
   + trans 0,2 g     
   Polyinsaturés 0,2 g   
     Oméga-6 0,1 g     
     Oméga-3 0,1 g     
   Monoinsaturés 1 g   
Cholestérol 10 mg 3%
Sodium 180 mg    7%
Potassium 270 mg 8%
Glucides 6 g 2%
   Fibres 1 g    4%
   Sucres 3 g     
Protéines 2 g     
Vitamine A 32 ER 4%
Vitamine C 18 mg 30%
Calcium 40 mg    4%
Fer 0,4 mg    2%
Phosphore 54 mg    4%

Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
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