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| Valeur nutritive Pour 1 portion | |
|---|---|
| Calories 290 | |
| Lipides 12 g | 18% |
| Saturés 2,5 g | 13% |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 3,5 g | |
| Oméga 6 0.5 g | |
| Oméga 3 2,0 g | |
| Monoinsaturés 5 g | |
| Cholestérol 85 mg | 28% |
| Sodium 310 mg | 13% |
| Potassium 940 mg | 27% |
| Glucides 9 g | 3% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 1 g | |
| Protéines 37 g | |
| Vitamine A 1034 ER | 100% |
| Vitamine C 71 mg | 120% |
| Calcium 174 mg | 15% |
| Fer 2,8 mg | 20% |
| Phosphore 1356 mg | 120% |
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Saumon grillé et chou kale épicé
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Recette simple et savoureuse dont les ingrédients sont adéquats pour des intestins plus en santé!
PORTIONS: 4 portions
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS DE CUISSON: 15 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: facile
Ingrédients
- 4 pavés de saumon (680 g [1 ½ lb]) sauvage du Pacifique (avec ou sans la peau)
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à café) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 280 g (4 tasses) de feuilles de chou kale (tiges retirées), déchiquetées
- 2 g (1 c. à café) d’assaisonnement au chili
- Le zeste de 1 citron
- Sel et poivre
Préparation
1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le gril à broil.
2. Déposer les pavés de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. À l’aide d’un couteau, faire deux ou trois incisions superficielles en diagonale sur chaque pavé.
3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le jus de citron et le sirop d’érable. Répartir sur les pavés de saumon. Poivrer.
4. Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur des pavés, ou jusqu’à la cuisson désirée.
5. Entre-temps, dans une grande poêle ou dans un wok, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir le chou pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saupoudrer d’assaisonnement au chili et de zeste de citron. Saler et poivrer.
6. Servir le saumon avec le chou.
*Accompagnement : servir avec un grain entier (ex. : riz brun, quinoa).
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
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