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Valeur nutritive
Pour 1 portion

Énergie 220   
Lipides 11 g   17%
   Saturés 2.5 g 13% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 4 g   
     Oméga 6 1,5 g    
     Oméga 3 0,2 g     
  Monoinsaturés 3.5 g    
Cholestérol 30 mg    10%
Sodium 65 mg    3%
Potassium 220 mg 6%
Glucides 22 g    7%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 5 g     
Protéines 7 g     
Vitamine A 24 ER 2%
Vitamine C 1 mg   2%
Calcium 40 mg    4%
Fer 1.8 mg    15%
Phosphore 97 mg 8%

 

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Muffin avoine et beurre d'arachide

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

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RENDEMENT: 12 muffins

TEMPS DE PRÉPARATION:

TEMPS DE CUISSON:

NIVEAU DE DIFFICULTÉ:

Ingrédients

    • 238 g (1 tasse) de purée de banane mûre
    • 130 g (½ tasse) de beurre d'arachide 100% naturel crémeux ou croquant (juste des arachides)
    • 2 œufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable pur ou de miel
    • 160 ml (2/3 tasse) de boisson d'amande non sucrée ou de lait
    • 1 c. à café d'extrait de vanille
    • 200 g (2 tasses) de flocons d'avoine à l'ancienne (sans gluten, si désiré)
    • 1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
    • 1 c. à café de cannelle moulue
    • ¼ c. à café de sel
    • 60 g (⅓ tasse) de pépites de chocolat 70%, plus 2 c. à soupe pour la garniture (sans produits laitiers, si désiré)
    • 35 g (⅓ tasse) de noix de Grenoble, hachées (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F.)
  2. Mettre 12 caissettes (papier ou silicone) dans un moule à muffins.
  3. Vaporisateur de l'aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher les caissettes de coller.
  4. Dans un bol moyen, mélanger la purée de banane, le beurre d'arachide, les œufs, le sirop d'érable, la boisson d'amande et la vanille consistance lisse et homogène.
  5. Incorporer ensuite les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour rendre la préparation homogène, sans plus: les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
  6. Incorporer, en remuant délicatement, les pépites de chocolat. Répartir la préparation dans les caissettes. Saupoudrer de pépites de chocolat.
  7. Cuire au centre du quatre pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler. Arroser de votre beurre de noix préféré avant de servir, si désiré.

 

*Recette inspirée par Ambitious Kitchen

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Énergie 220   
Lipides 11 g   17%
   Saturés 2.5 g 13% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 4 g   
     Oméga 6 1,5 g    
     Oméga 3 0,2 g     
  Monoinsaturés 3.5 g    
Cholestérol 30 mg    10%
Sodium 65 mg    3%
Potassium 220 mg 6%
Glucides 22 g    7%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 5 g     
Protéines 7 g     
Vitamine A 24 ER 2%
Vitamine C 1 mg   2%
Calcium 40 mg    4%
Fer 1.8 mg    15%
Phosphore 97 mg 8%

 

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