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Valeur nutritive |
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|---|---|
| Calories 442 kcal | |
| Lipides 32 g | 43 % |
| Saturés 6.3 g | 31 % |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 7.2 g |
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| Oméga 6 2.7 g | |
| Oméga 3 3.8 g | |
| Monoinsaturés 14 g |
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| Cholestérol 82 mg | 27 % |
| Sodium 116 mg | 5 % |
| Potassium 673 mg | 20 % |
| Glucides 5 g | |
| Fibres 1 g | 4 % |
| Sucres 3 g | 3 % |
| Protéines 32 g | |
| Vitamine A 45 ER | 5 % |
| Vitamine C 10 mg | 11 % |
| Calcium 33 mg | 2 % |
| Fer 1.9 mg | 10 % |
| Phosphore 395 mg | 32 % |
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Bateaux de saumon, miel et ail
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RENDEMENT : 4 bateaux
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min
TEMPS DE CUISSON : Environ 20 min
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : FACILE
Ingrédients
- 600 g de filet de saumon de bonne épaisseur, sans la peau
- 16 asperges fraîches
- 1/2 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3-4 c. à soupe d'huile d’olive
- 2 gousses d'ail, dégermées et émincées
- 4 brins d'aneth frais
Papier parchemin
Corde à cuisson
Marinade
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Couper le saumon en quatre pavés. Fendre les pavés légèrement sur la longueur puis ouvrir afin de mimer la forme d'une darne.
- Créer 4 bateaux avec le papier parchemin, en le pliant en forme d’éventail. Ajouter de la corde à cuisson aux deux extrémités. Déposer les bateaux sur une plaque de cuisson.
- Disposer les asperges au fond de chaque bateau.
- Placer l'éventail de saumon sur les asperges.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la marinade.
- Badigeonner généreusement chaque morceau de saumon avec la marinade puis déposer un brin d’aneth sur chaque morceau.
- Placer les bateaux de saumon dans le four préchauffé et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
Crédits photo: Érika Lajeunesse
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
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