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1 pas
| Valeur nutritive Pour 1 muffin | |
|---|---|
| Calories 150 | |
| Lipides 5 g | 8% |
| Saturés 1 g | 5% |
| + trans / Trans 0 | |
| Polyinsaturés 0.5 g | |
| Oméga-6 0.5 g | |
| Oméga-3 0.1 g | |
| Monoinsaturés 3.5 g | |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 130 mg | 5% |
| Potassium 85 mg | 2% |
| Glucides 22 g | 7% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 5 g | |
| Protéines 4 g | |
| Vitamine A 11 ER | 2% |
| Vitamine C 7 mg | 10% |
| Calcium 61 mg | 6% |
| Fer 1.2 mg | 8% |
| Phosphore 58.8 mg | 8% |
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Muffins aux canneberges et à l'orange
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PORTIONS: 12 muffins
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS DE CUISSON: 15-20 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile
Recette santé d'une nutritionniste à inclure dans un régime adapté pour l'hypertension. Préparez une grande quantité de ces muffins santé, vous pourrez ensuite les congeler dans un sac hermétique.
Ingrédients
- 200 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 50 g (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 7 g (½ c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
- 3 g (½ c. à café) de bicarbonate de soude
- 1 grosse orange: Zeste, chair et jus
- 50 g (1/4 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 130 g (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 100 g (1 tasse) de canneberges, fraîches ou surgelées
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le zeste d’orange. Réserver.
3. Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, réduire l'orange en purée pendant 1 minute. Réserver.
4. Dans un bol, au batteur, mélanger la cassonade et l’oeuf pendant 1 minute. Ajouter graduellement l’huile et continuer de battre pendant 15 à 20 secondes. Ajouter la purée d’orange et le yogourt, puis battre de nouveau pendant 15 secondes.
5. Verser la préparation liquide dans le bol des ingrédients secs et incorporer les canneberges. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, sans plus.
6. Verser la préparation dans des moules à muffins chemisés et cuire au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes si nécessaire.
Recette inspirée de : Alexandra Leduc
Crédit photo : André Noël
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
