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1 pas

Valeur nutritive
Pour 1 tartelette

Calories 160  
Lipides 9 g 14%
Saturés 2.5 g 13%
+ trans 0 g  
Polyinsaturés 1 g  
Oméga 6 1 g  
Oméga 3 0.1 g  
Monoinsaturés 5 g  
Cholestérol 70 mg 23%
Sodium 60 mg 2%
Potassium 20 mg 1%
Glucides 16 g 5%
Fibres 0 g 0%
Sucres 7 g  
Protéines 3 g  
Vitamine A 34 ER 4%
Vitamine C 0 mg 0%
Calcium 37 mg 4%
Fer 0.7 mg 6%
Phosphore 35 mg 4%

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Tartelettes du Portugal/Pastéis de Nata

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Diététiste-nutritionniste

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Portion: 12 tartelettes 
Temps de préparation: 40 minutes 
Temps de cuisson:  20 à 25 minutes 
Niveau de difficulté: moyen

Ingrédients

    • 4 jaunes d'œufs
    • 75 g (un peu plus 1/3 tasse) de sucre granulé
    • 1 c. à soupe (15 ml, 7.5 g) de farine tout usage
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 1 c. à café d'extrait de vanille
    • 1 abaisse de 225 g (½ lb) de pâte feuilletée du commerce, décongelée
    • 2 c. à soupe de cannelle moulue

Préparation

  1. Fouetter les jaunes d'oeufs  avec le sucre. Ajouter la farine et fouetter pour obtenir une crème onctueuse. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux avec l'extrait de vanille. Ne pas faire bouillir.
  3. Lorsque le lait est chaud, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de lait  au mélange d'œufs et fouetter.
    Ajouter le mélange d'oeufs dans la casserole contenant le lait et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes.
  4. Verser le mélange dans une assiette et envelopper de papier d'aluminium puis laisser refroidir.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 250 ℃ (480 ℉).
  6. Abaisser la pâte feuilletée et saupoudrer de cannelle. Couper en 12 morceaux. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes. Foncer un moule à 12 muffins avec les morceaux.
  7. Répartir la préparation dans les 12 coupelles.
  8. Cuire au four environ 15-18 minutes. Mettre sous le gril 2 à 3 minutes pour faire caraméliser.

« Si vous ressentez de la culpabilité à manger vos aliments préférés ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. est votre seul critère pour choisir une recette, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 tartelette

Calories 160  
Lipides 9 g 14%
Saturés 2.5 g 13%
+ trans 0 g  
Polyinsaturés 1 g  
Oméga 6 1 g  
Oméga 3 0.1 g  
Monoinsaturés 5 g  
Cholestérol 70 mg 23%
Sodium 60 mg 2%
Potassium 20 mg 1%
Glucides 16 g 5%
Fibres 0 g 0%
Sucres 7 g  
Protéines 3 g  
Vitamine A 34 ER 4%
Vitamine C 0 mg 0%
Calcium 37 mg 4%
Fer 0.7 mg 6%
Phosphore 35 mg 4%

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