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2 pas

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Calories 482  
Lipides 21 g  
   Oméga-3    
Glucides 30 g      
   Fibres 2 g  
   Sucres   
Protéines 46 g  
Sodium 905 mg  
Potassium  N/A  
Calcium  225 mg  
Fer 6 mg     
Zinc  N/A  
Vitamine B12  
Vitamine D 0  
   
 

 

 

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Soupe aux boulettes de poulet

Recette NutriSimple Soupe aux boulettes de poulet Imprimer cette page

Cette recette est tout indiquée pour une alimentation optimale chez la femme enceinte.

 

PORTIONS: 4 portions, plus 10 boulettes supplémentaires

TEMPS DE PRÉPARATION: 25 minutes

TEMPS DE CUISSON: 35 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen

 

*Cette recette se congèle

 

Ingrédients

    Pour la soupe

    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet pauvre en sodium
    • 1,5 litre (6 tasses) d’eau
    • 130 g (¾ tasse) d’orzo
    • 120 g (3 tasses) de feuilles de bettes à carde ou de kale, déchiquetées et tassées


    Pour les boulettes

    • 1 kg (2 ¼ lb) de poulet haché
    • 2 tranches de pain de grains entiers, en dés
    • 1 œuf, battu
    • 50 g (½ tasse) de parmesan râpé
    • 70 g (½ tasse) de chapelure
    • 15 g (1 / 3 tasse) de basilic frais, haché
    • Sel et poivre, au goût

    Pour la garniture

    • 25 g (4 c. à soupe) de parmesan râpé
    • 4 feuilles de basilic
    • Le zeste râpé de 1 citron

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, porter le bouillon et l’eau à ébullition. Laisser frémir quelques minutes à feu doux.
  2. Entretemps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Façonner 36 boulettes (3 douzaines) de la taille d’une balle de golf.
  3. Déposer délicatement les boulettes dans le bouillon et cuire 20 minutes en remuant délicatement de temps à autre (ajuster la puissance du feu pour que le liquide soit frémissant). *Retirer 10 boulettes cuites du bouillon et les réserver pour un usage ultérieur dans une autre recette.
  4. Dans la casserole, ajouter l’orzo et la bette à carde. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
  5. Servir la soupe dans des bols et garnir de parmesan, de basilic et de zeste de citron.

 

      CRÉDIT PHOTO: M. André Noël 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

 

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Calories 482  
Lipides 21 g  
   Oméga-3    
Glucides 30 g      
   Fibres 2 g  
   Sucres   
Protéines 46 g  
Sodium 905 mg  
Potassium  N/A  
Calcium  225 mg  
Fer 6 mg     
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Vitamine D 0  
   
 

 

 

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