ALIMENTS-RÉCONFORT SANTÉ

Quand novembre se pointe le bout du nez et que le mercure chute, nous sommes nombreux à rechercher des mets qui sauront nous réconforter. Ils sont synonymes de sucre et de gras, croyez-vous? Pas nécessairement... 


Soupe aux pois maison Cette soupe vous rappelle des moments heureux de votre enfance? C’est la mission d’un aliment-réconfort! Onctueux en bouche, les pois jaunes vous apporteront des bienfaits pour le cœur! 

Une bonne lasagne Transformez le repas favori de la famille en une version plus légère en remplaçant les pâtes traditionnelles par des tranches de courgette ou d’aubergine. Un délice qui saura surprendre vos papilles! Lasagne de courgettes ,  Lasagne d’aubergine aux lentilles

Poutine à la patate douce Plat populaire au Québec, il prend ici des allures plus saines. Un régal que l’on peut se permettre sans remord, à l’occasion! Poutine santé

Pâté chinois au chou-fleur Vous avez déjà songé à remplacer les pommes de terre par une purée de chou-fleur? Préparé à l’avance, ce plat se conserve au congélateur pour un repas vite fait et bien fait! Pâté étagé au chou-fleur

Ragoût de saison à la mijoteuse Quoi de mieux que l’effluve d’un ragoût qui mijote en rentrant d’une longue journée d’activités hivernales? Osez doubler la quantité proposée de légumes et remplacez la moitié de la viande par des légumineuses pour une version va-va-voom! 

La minicarotte identifiée comme un aliment-réconfort? Oui, si l’on en croit Jordan Lebel, chercheur et auteur d’une étude sur la consommation d’aliments-réconfort. En effet, plusieurs jeunes adultes associeraient la consommation de minicarottes, régulièrement ajoutées à leur boite à lunch lorsqu’ils étaient enfants, à des émotions positives (amour de leurs parents et la chaleur du foyer). Comme quoi tous les aliments peuvent être des aliments réconfortants!


Sources
Dubé L, LeBel JL, Lu J. Affect asymmetry and comfort food consumption. Physiology & Behavior 2005;86(4):559-567.

LaSalle M. Des aliments-réconfort, bons pour le moral... et la santé? (En ligne) [http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/Fiche.aspx?doc=congres_institut_sciences_alimentaires_dossier] (consulté le 22 novembre 2013).