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0,5 pas
Valeur nutritive1 poutine (250 g)
Calories 190   
Lipides 9 g  14 %
   Saturés 2 g  
   Polyinsaturés  g  
     Oméga-3 0,5 g   
Cholestérol 5 mg  2 %
Sodium 200 mg  8 %
Potassium 360 mg  10 %
Glucides 18 g  6 %
   Fibres 3 g  12 %
   Sucres 4 g   
Protéines 9 g  
Vitamine A 662 ER  70 %
Vitamine C 4 mg   6 %
Calcium 213 mg   20 %
Fer 1,8 mg  15 %
Phosphore 136,2 mg  10 %
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Poutine Santé

Marise Charron Nutritionniste-Diététiste Co-présidente de NutriSimple à Marieville, Mont St-Hilaire, Otterburn Park, McMasterville, Richelieu, Beloeil, Oka, Mont-Laurier, Beauceville, Sainte-Marie, Rivière-du-Loup, Rimouski, Gaspé, Cap-aux-Meules et Baie-Comeau. par Marise Charron, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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Portions: 6
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de marinage: 30 minimum
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté: facile

Ingrédients

    • Jus de citron 80 ml 
    • Sel ou autres épices, au goût
    • Huile au choix (olive, canola bio ou autre) 30 ml (2 c. à soupe) 
    • Tofu régulier ferme 455 g coupé en dés 
    • Patates douces non pelées,3  taillées en bâtonnets
    • 30 g (1/4 tasse) Fromage en grains (selon le goût)

    Sauce à poutine:

    • 20 g (3 c. à soupe) Farine d’épeautre ou de blé entier
    • 500 ml (2 tasses) Bouillon de boeuf

Préparation

  1. Mélanger le jus de citron, le sel et l’huile.
  2. Verser sur le tofu et les patates douces, bien enrober et laisser mariner 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  4. Déposer le tofu et les patates sur une plaque à biscuits à revêtement antiadhésif ou tapissée de papier parcheminé.
  5. Cuire au centre du four 30 minutes ou jusqu’à l’obtention de la coloration désirée.
  6. Dans une casserole, délayer la farine dans une petite partie du bouillon, ajouter ensuite le reste du bouillon. Amener à ébullition et remuer 2 minutes en fouettant régulièrement.
  7. Répartir le tofu et les frites dorées dans les bols.
  8. Garnir de la quantité voulue de fromage en grains et recouvrir d’une louche de sauce à poutine.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive1 poutine (250 g)
Calories 190   
Lipides 9 g  14 %
   Saturés 2 g  
   Polyinsaturés  g  
     Oméga-3 0,5 g   
Cholestérol 5 mg  2 %
Sodium 200 mg  8 %
Potassium 360 mg  10 %
Glucides 18 g  6 %
   Fibres 3 g  12 %
   Sucres 4 g   
Protéines 9 g  
Vitamine A 662 ER  70 %
Vitamine C 4 mg   6 %
Calcium 213 mg   20 %
Fer 1,8 mg  15 %
Phosphore 136,2 mg  10 %

Cette recette est tirée du livre Fast food santé

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