Le bleuet, et sa cousine européenne la myrtille, ont fait leur apparition à l'état sauvage, il y a très longtemps, en Amérique du Nord et en Eurasie, respectivement. Les Amérindiens en étaient particulièrement friands et en consommaient de l'entrée au dessert, crus ou cuits. Il en existe plusieurs cultivars dont certains donnent de très gros fruits (ex. : Patriot). Petite anecdote : Les Amérindiens se servaient des bleuets pour concocter des médicaments, une pratique qui avait court aussi au Moyen Âge. Les racines étaient prisées comme relaxant pendant la grossesse tandis qu'on utilisait les feuilles pour réduire les coliques chez les jeunes enfants.
Quelques idées de recettes pour intégrer le bleuet :
Carrés aux fruits à la façon traditionnelle
Salade repas arc-en-ciel au beurre d'amande
Yogourt glacé aux mûres et aux bleuets
Crêpes de sarrasin et quinoa et bleuets
Sources
Superaliments MÉMOIRE
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