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Recette NutriSimple Crêpes de sarrasin et quinoa aux bleuets Prenez rendez-vous Découvrez notre concept
1 pas
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories 240   
Lipides 4 g   6%
   Saturés 0,5 g  
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 0,5 g   
     Oméga 6 0.4 g    
     Oméga 3 0,1 g     
  Monoinsaturés 3,0 g    
Cholestérol 65 mg    22%
Sodium 75 mg    3%
Potassium 390 mg 11%
Glucides 41 g    14%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 15 g     
Protéines 11 g     
Vitamine A 28 ER 2%
Vitamine C 4 mg   6%
Calcium 142 mg    15%
Fer 1,8 mg    15%
Phosphore 193 mg 20%

 

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Crêpes de sarrasin et quinoa aux bleuets

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Petit déjeuner nutritif, proposé par nos nutritionnistes et regroupant 5 supers aliments : Amandes, bleuet, quinoa, sarrasin & yogourt grec! Une recette convenant très bien aux personnes vivant avec le diabète.

 

PORTIONS: 6

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 15 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 75 g (½ tasse) de farine de sarrasin
    • 90 g (½ tasse) de farine de quinoa (ou du quinoa passé au robot culinaire)
    • 8 g (2 c. à café) de levure chimique (poudre à pâte)
    • 2 œufs
    • 250 ml (1 tasse) de boisson d’amande commerciale (ou recette, p. 79) ou de lait 2 %
    • 1 banane mûre, en purée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille
    • 75 g (½ tasse) de bleuets frais 

    Pour la garniture

    • 260 g (1 tasse) de yogourt grec nature 0 % M.G.
    • 300 g (2 tasses) de bleuets frais
    • 5 ml (1 c. à café) de sirop d’érable

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les farines et la levure chimique.

2. Dans un autre bol, battre les œufs avec la boisson d’amande, la banane, le sirop d’érable et la vanille. Ajouter graduellement la préparation de farine.

3. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

4. Ajouter délicatement les bleuets.

5. Pour chaque crêpe, dans une poêle chaude huilée, à feu moyen, verser une petite louchée de la préparation. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Garnir les crêpes de yogourt et de bleuets, puis arroser d’un filet de sirop d’érable.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories 240   
Lipides 4 g   6%
   Saturés 0,5 g  
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 0,5 g   
     Oméga 6 0.4 g    
     Oméga 3 0,1 g     
  Monoinsaturés 3,0 g    
Cholestérol 65 mg    22%
Sodium 75 mg    3%
Potassium 390 mg 11%
Glucides 41 g    14%
   Fibres 4 g    16%
   Sucres 15 g     
Protéines 11 g     
Vitamine A 28 ER 2%
Vitamine C 4 mg   6%
Calcium 142 mg    15%
Fer 1,8 mg    15%
Phosphore 193 mg 20%

 

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS DIABÈTE

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