par Julie Bédard, Dt.P.,
Nutritionniste-Diététiste
Ça y est, l’été est bel et bien arrivé avec son lot de fruits et légumes fraîchement cueillis ! La fraîcheur, la proximité et la qualité du mode de culture des aliments locaux optimisent la valeur nutritive de ces derniers.
Quelques-uns des bienfaits d’une alimentation riche en vitamines et phytonutriments aux propriétés antioxydantes :
Découvrez mes astuces afin de les inclure davantage à votre menu !
ASPERGE |
Grillée au four ou au BBQ, blanchie à la vapeur et servie en salade de quinoa, omelette, potage |
BROCOLI |
Fleurets blanchis 2 à 3 minutes à la vapeur et ajoutés à une salade de pâtes ou en gratin |
COURGETTE |
Crue en « spaghetti » (!), en tranches épaisses grillées sur le BBQ, en muffins, râpée et ajoutée à une salade |
VERDURES |
Variété infinie pour tous les goûts : Boston & crevettes nordiques, mesclun tout garni, épinards & fraises, roquette et parmesan, romaine avec poulet façon césar |
HARICOT |
Blanchi et coupé en tronçons dans une salade niçoise ou de pâtes/orge/quinoa |
TOMATE CERISE |
Salade mexicaine ou grecque, confite au four, farcie... |
POIVRON |
Grillé et ajouté à une salade, un plat de pâtes ou une pizza, farci... |
*Chronique parue dans Mag2000 en juin 2016
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