Notre nutritionniste-diététiste vous propose de relever le défi de la semaine 4 du Mois de la nutrition 2016 : Sortez de votre zone de confort et essayez quelque chose de nouveau !

Quelques idées qui vous donneront envie de nouveauté :

• Mélangez de fines tranches de betteraves rouges crues, de poires vertes, des cubes de feta et des graines de lin. Arrosez le tout d’une vinaigrette citronnée pour obtenir une salade croquante et haute en couleur.
• Versez un filet de jus de lime sur des morceaux d’ananas grillé et obtenez un dessert naturellement sucré.
• Préparez un risotto aux champignons avec de l’orge rôtie et du bouillon pauvre en sodium, saupoudrez le tout de parmesan pour un plat d’accompagnement riche en saveurs.
• Faites revenir des pommes dans une petite quantité de beurre, saupoudrez-les de cannelle et garnissez-les d’avoine grillée, de noix de Grenoble émiettées et de yogourt crémeux. Le résultat : un superbe déjeuner du dimanche ou un dessert.
• Rehaussez la teneur en protéines et en fibres de vos frappés (smoothies) aux petits fruits en y incorporant des lentilles rouges cuites.
• Arrosez un nid de roquette de jus de citron frais et d’un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y une pincée de sel de mer et de parmesan pour une salade d’accompagnement.

Manque d’idées pour le souper ? Modifiez votre façon de cuisiner et de servir le souper :

• Concoctez des repas « à créer soi-même » avec votre famille. Préparez un buffet à tacos, à fajitas, à tapas ou à salades.
• Cuisinez vos pizzas en seulement quelques minutes. Garnissez des pains plats aux grains entiers de sauce aux tomates, de fromage et de restes de légumes rôtis.
• Pour un sandwich réinventé : utilisez des petits pains aux grains entiers, garnissez-les de houmous ou de restes de poulet rôti ou de bœuf, d’une tranche de fromage et d’une foule de légumes.
• Essayez une salade d’orge.
• Obtenez un lunch en gardant une portion lors de la préparation d’un sauté de poulet, pois chiches et quinoa.
• À la soupe ! Servez ce potage de courge et patate douce.

Quelques trucs supplémentaires pour rehausser la saveur des aliments :

• Les flocons de piment rouge donnent du piquant aux légumes verts frais ou surgelés légèrement sautés.
• La moutarde à l’ancienne et le citron confèrent une fraîcheur acidulée aux poissons comme la morue.
• Une pincée de muscade se marie à merveille avec les carottes, la courge musquée et le panais.
• Le cari agrémente la soupe aux lentilles et donne un petit je-ne-sais-quoi aux sautés de tofu et de légumes.
• La cannelle se combine très bien avec les pommes, les poires et les patates douces.

À vos fourneaux !