Sauté de poulet, pois chiches et quinoa

Cette recette santé de votre nutritionniste pour perdre du poids vous permettra de vous sentir rassasié jusqu'au prochain repas.

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à café) d'huile d’olive 
• 5 ml (1 c. à café) d'huile de sésame 
• 454 g (1 lb)  de poitrines de poulet, coupées en lanières
• 4 gousses d'ail, émincées finement 
• 10 ml (2 c. à café) de gingembre frais, râpé 
• ½  oignon, coupé en lanières 
• 1 poivron rouge doux, épépiné et coupé en lanières 
• 2 feuilles de Bok choy, coupées en deux sur la longueur
• 160 ml (2/3 tasse) de quinoa cuit 
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés 
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 90 ml (6 c. à soupe) de bouillon de volaille maison ou sans sel 

Préparation

1. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer les huiles et faire sauter les lanières de poulet pendant 3-4 minutes.
2. Ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon et le poivron. Poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes.
3. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition en remuant constamment.
4. Servir sans plus attendre.

Cette recette provient du livre MAIGRIR. 

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