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Conseils d’experts pour effectuer le virage végétalien en santé
par Marise Charron, Dt.P.,
Nutritionniste-Diététiste, Cofondatrice et responsable de la formation continue
Le secret d’une bonne santé passe d’abord et avant tout par une alimentation équilibrée. Chez NutriSimple, un vaste réseau de cliniques de nutrition partout au Québec (Montréal, Laval, Brossard, Gatineau, etc.), nous savons qu’il est hasardeux de s’aventurer dans un nouveau mode d’alimentation sans avoir au préalable consulté un.e nutritionniste. Si l'alimentation végétalienne vous intéresse, lisez ce blogue qui vous renseignera sur les moyens de l’adopter en minimisant le risque de carences.
En quoi consiste une alimentation végétalienne?
Une alimentation végétalienne exclut toute consommation de volailles, poissons, viandes rouges, fruits de mer ainsi que de produits provenant des animaux, tels que les produits laitiers, les œufs, la gélatine et le miel. Par conséquent, comme le nom le laisse entendre, les végétaux en tout genre sont le pilier de ce modèle d'alimentation : légumes, algues, fruits, légumineuses, céréales, graines, noix, sirop d'érable — ainsi que les produits qui les contiennent sous différentes formes (beurre d’arachide ou de noix/graines, boisson de soya, etc.).
Quels sont les risques du végétalisme?
Certains nutriments peuvent être difficiles à obtenir en quantité suffisante dans le cadre d’une alimentation strictement végétalienne :
- Acides gras oméga-3;
- Calcium;
- Fer;
- Iode;
- Protéines;
- Vitamine B12;
- Vitamine D;
- Zinc.
Ainsi, les adeptes du végétalisme doivent s’assurer de consommer des aliments, voire des suppléments, contenant ces éléments nutritifs essentiels. De surcroît, des études ont démontré que les bébés et les jeunes enfants soumis à une alimentation 100 % végétale présentaient plus souvent des retards de croissance. En somme, devenir végétalien n’est pas une décision à prendre à la légère!
Comment dois-je procéder pour devenir végétalien sans subir de carences?
La façon la plus sécuritaire de prendre le virage vers un tel type d’alimentation consiste à vous informer adéquatement et à vous entourer de professionnels. Par exemple, votre médecin pourrait vous prescrire un supplément de vitamine B12, un élément pratiquement impossible à trouver en quantité adéquate dans une alimentation végétalienne. De plus, votre nutritionniste pourrait vous aider à planifier vos menus hebdomadaires. Enfin, vous pourriez lire des ouvrages spécialisés sur le végétalisme de sources fiables( ex.: VÉGÉTALIEN) ou encore dénicher des livres de recettes (ex.: Végé gourmand) qui sauront vous inspirer.
L’approche NutriSimple : une question d’équilibre
Pour organiser vos menus et faire le plein de conseils, consultez l’un.e de nos nutritionnistes. Communiquez avec nous dès aujourd’hui pour prendre un rendez-vous!
