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CUISINEZ-VOUS L'ORGE?

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L'orge fait partie de l'alimentation de l'humain depuis la nuit des temps mais comme plusieurs autres aliments, il a quasi disparu de nos tables - ou alors il est consommé davantage dans la bière et le whisky que sous forme de grains!

Qu'est-ce qu'elle a d'intéressant cette petite céréale? Elle est riche en bêta-glucanes, une sorte de fibre soluble qui contribue à abaisser le taux de cholestérol LDL aussi appelé «mauvais cholestérol». 

L'orge se consomme dans les soupes, mais aussi en salades et en «risotto». Un truc: choisissez-le mondé plutôt que perlé. L'orge mondé est l'équivalent du pain de grains entiers, alors que l'orge perlé est vidé de ses bons nutriments, comme le pain blanc!

Visitez la section Recettes > Soupe pour essayez notre soupe à l'orge et aux lentilles!

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