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Le bonheur dans l'assiette
par Elisabeth Cerqueira, Dt.P.,
Nutritionniste-Diététiste, Présidente et cofondatrice
Notre nutritionniste-diététiste vous parle de bonheur
Plusieurs aliments contribuent à augmenter la production de neurotransmetteurs, ces messagers chimiques impliqués dans la stabilisation de l'humeur.
La sérotonine est un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l'humeur. Or, certains nutriments contiennent du tryptophane, un acide aminé qui contribue à la production de la sérotonine. La dopamine, un autre neurotransmetteur qui intervient dans la stabilisation de l'humeur, voit sa production également influencée par certains acides aminés, la tyrosine et la phénylalanine, que l'on retrouve dans les aliments.
Le type de glucides, les acides gras oméga-3, certaines vitamines du complexe B, la vitamine D, le magnésium, le sélénium, le fer et certains antioxydants peuvent également affecter l'humeur.
Pour partir la journée du bon pied, quoi de mieux que d’intégrer au menu régulièrement ces groupes d'aliments contenant un ou plusieurs des nutriments mentionnés plus haut:
- Légumes verts riches en folate (ex.: asperge, épinard)
- Noix et graines (ex.: graine de citrouille, noix de Grenoble)
- Poissons gras (ex.: saumon)
- Légumineuses (ex.: lentille)
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