Notre nutritionniste-diététiste vous présente quelques atouts de l’avocat

par Catherine Forgues, Nutritionniste-Diététiste

Une consommation régulière d'avocat aurait un effet sur le cholestérol sanguin selon certaines études. Ainsi, après sept jours d'un régime enrichi en avocat, des patients en hypercholestérolémie ont vu leur taux de cholestérol total diminuer de 17 %. On a également rapporté une diminution de 22 % des niveaux de cholestérol LDL et de triglycérides ainsi qu'une augmentation de 11 % du cholestérol HDL. Une autre étude où les sujets ont consommé 1 avocat Hass par jour durant cinq semaines, dans le cadre d'une diète à teneur modérée en matières grasses, a permis de constater que l'impact se faisait même au niveau de la taille, des sous-classes et du nombre de particules LDL.

NOTRE NUTRITIONNISTE-DIÉTÉTISTE VOUS PRÉSENTE QUELQUES ATOUTS DE L’AVOCAT :

1. Contenu élevé en gras mono-insaturés (71 %) et significatif en gras polyinsaturés (13 %), lesquels sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
2. Bonne source de potassium et faible teneur en sodium, des micronutriments jouant un rôle dans la gestion de la pression sanguine.
3. Contient du bêta-sitostérol, un phytostérol qui pourrait aider à diminuer le cholestérol.
4. Riche en composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes (caroténoïdes, tanins, glutathion, etc.) qui pourraient contribuer à réduire le risque de certains cancers.
5. Contient des fibres alimentaires en quantité intéressante (22 % à 27 % de la VQ pour une moitié avocat de la Floride ou Hass, respectivement). Les fibres solubles (30 % du total des fibres) peuvent faciliter la gestion des glycémies en présence de diabète alors que les fibres insolubles (70 % des fibres totales) sont potentiellement impliquées dans la prévention du cancer du côlon.

Références:

INAF et Académie culinaire. L'encyclopédie des aliments. Tous sur les légumes. Les Éditions Québec Amérique, Montréal, 2013.

Field FJ, Born E, Mathur SN. Effects of micellar beta-sitosterol on cholesterol metabolism in Caco-2 cells. J Lipid Res 1997; 38(2): 348-360.

Dreher ML, Davenport AJ. Hass avocado composition and potential health effects. Crit Rev Food Sci Nutr 2013; 53(7): 738-750.

Wang L, Bordi PL, Fleming JA, Hill AM, Kris-Etherton PM. Effect of a moderate fat diet with and without avocados on lipoprotein particle number, size and subclasses in overweight and obese adults: a randomized, controlled trial. J Am Heart Assoc 2015;4:e001355.