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Valeur nutritivePour 1/8 de recette
Calories 245    
Lipides 13 g    20%
   Saturés 5 g  
   + trans / Trans 0 g    27%
   Polyinsaturés 1,5 g     
     Oméga-6 0,5 g     
     Oméga-3 0,5 g     
   Monoinsaturés 5 g   
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 160 mg    6%
Potassium 330 mg    59%
Glucides 4 g    1%
   Fibres 2 g    2%
   Sucres 2 g     
Protéines 23 g     
Vitamine A 67 ER   6%
Vitamine C 5 mg   8%
Calcium 104 mg   10%
Fer 2 mg    15%
Phosphore 206 mg   20%
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Pâté à la viande du temps des Fêtes

Josiane Lanthier Nutritionniste-Diététiste à Laval et Gatineau par Josiane Lanthier, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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Portions: 8
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau de difficulté: facile

Ingrédients

    • 437 ml (1 3/4 tasse) de poudre d'amande
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
    • 4 œufs, calibre gros
    • 0.6 ml (1/8 c. à thé) de sel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé
    • 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
    • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate réduite en sodium
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia (ou graines de lin moulues)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
    • 15 ml (1 c. à soupe) lait 1% partiellement écrémé
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella léger, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Mélanger la poudre d'amande, l'eau, un œuf, le sel et le parmesan dans un bol jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Entre deux feuilles de papier parchemin, étendre la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte. Déposer dans un moule à tarte légèrement graissé. Réserver.
  3. Faire revenir la viande hachée dans une poêle antiadhésive. Égoutter.
  4. Dans un grand bol, mélanger la viande cuite, la sauce tomate, un œuf, les graines de chia, les herbes italiennes et le paprika.
  5. Verser la préparation sur l'abaisse de pâte et étendre.
  6. Dans un petit bol, battre deux œufs avec le lait et la moutarde sèche. Verser sur la préparation et recouvrir de fromage râpé.
  7. Cuire au centre du four pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte du dessus soit ferme. Surveiller que la croûte du dessous ne brûle pas (recouvrir les bords avec du papier d’aluminium si la garniture du dessus n’est pas encore ferme, mais que la bordure du pâté commence à dorer).
  8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Le pâté se découpe plus facilement lorsque refroidi. Encore meilleur lorsque réchauffé le lendemain.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritivePour 1/8 de recette
Calories 245    
Lipides 13 g    20%
   Saturés 5 g  
   + trans / Trans 0 g    27%
   Polyinsaturés 1,5 g     
     Oméga-6 0,5 g     
     Oméga-3 0,5 g     
   Monoinsaturés 5 g   
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 160 mg    6%
Potassium 330 mg    59%
Glucides 4 g    1%
   Fibres 2 g    2%
   Sucres 2 g     
Protéines 23 g     
Vitamine A 67 ER   6%
Vitamine C 5 mg   8%
Calcium 104 mg   10%
Fer 2 mg    15%
Phosphore 206 mg   20%
Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
Sans Frais 1-877-427-6664

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