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Valeur nutritive

Pour 1 portion

Calories 250   
Lipides 17 g 26%
   Oméga-3 0 g  
Glucides 16 g     5%
   Fibres 2 g 8%
   Sucres 10 g  
Protéines 10 g  
Sodium 517 mg 22%
Potassium 266 mg 8%
Calcium 49 mg    4%
Fer 2 mg    14%
Zinc  1 mg 11%
Vitamine B12 0 mcg 0%
Vitamine D 0 mcg 0%
   
 

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Tofu épicé aux arachides

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Recette santé convenant à tout ceux désirant adopter une alimentation végétalienne, que ce soit de façon occasionnelle, régulière ou définitive!

PORTIONS: 4 

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 25 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 5 ml (1 c. à café) d’huile d’olive
    • 1 bloc de 300 g de tofu extra ferme, en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur
    • 60 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
    • 3 oignons verts, ciselés
    • 1 lime, en quartiers
    • Sel et poivre, au goût

    Pour la sauce

    • 5 ml (1 c. à café) d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché
    • 3 gousses d’ail, émincées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 20 ml (4 c. à café) de sauce soya
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 45ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachide
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 7.5 ml (½ c. à soupe) de sauce sriracha
    • 1 boîte de 400 ml de lait de coco allégé

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer 1 c. à café d’huile et faire dorer les tranches de tofu environ 8 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen, chauffer 1 c. à café d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et mélanger au fouet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
  4. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Garnir chaque portion de coriandre et d’oignons verts. Accompagner de quartiers de lime.

      Accompagnement : servir avec du riz brun et des légumes.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Calories 250   
Lipides 17 g 26%
   Oméga-3 0 g  
Glucides 16 g     5%
   Fibres 2 g 8%
   Sucres 10 g  
Protéines 10 g  
Sodium 517 mg 22%
Potassium 266 mg 8%
Calcium 49 mg    4%
Fer 2 mg    14%
Zinc  1 mg 11%
Vitamine B12 0 mcg 0%
Vitamine D 0 mcg 0%
   
 

Cette recette est tirée du livre VÉGÉTALIEN

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rédigée par des nutritionnistes

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