Tofu à la sauce aux arachides

Ingrédients

• 1 paquet de 454 g (15 oz) de tofu ferme, en cubes
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’arachide ou de canola
• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles minces
• 180 g (2 tasses) de brocoli, en bouquets
• 45 ml (3 c. à soupe) d’eau


Pour la sauce

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
• 90 g (1 / 3 tasse) de beurre d’arachide naturel crémeux
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à café) de sauce soya à teneur réduite en sel
• 5 ml (1 c. à café) de sauce hoisin
• 1,25ml (¼ c. à café) de pâte de piments
• Poivre

Préparation

1. Dans une casserole, préparer la sauce en mélangeant le bouillon, le beurre d’arachide, le jus de lime, le sirop d’érable, la sauce soya, la sauce hoisin et la pâte de piments. Chauffer à feu moyen-doux en remuant fréquemment pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Poivrer. Réserver.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un wok, à feu vif, faire revenir les cubes de tofu dans l’huile pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur plusieurs côtés. Réserver.

3. Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir les carottes et le brocoli pendant 2 minutes. Ajouter l’eau, couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remettre le tofu dans la poêle avec les légumes. Ajouter la sauce aux arachides et remuer pour tout enrober. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

*Accompagnement : Servir avec du riz ou des vermicelles de riz.