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2 pas
Valeur nutritivePour 1/12 de la recette
Calorie 140  
Lipides 0,2 g    0%
    Saturés 0,1 g    1%
    + trans/Trans 0 g  
Polyinsaturés 0,1 g  
    Oméga-6 0,1 g     
    Oméga-3  0 g  
Monoinsaturés 0,1 g  
Cholestérol 0 mg  0%
Sodium 5 mg  0%
Potassium 300 mg  9%
Glucide 33 g  11%
    Fibres 2 g  8%
    Sucres 29 g  
Protéines 1 g  
Vitamine A 10 ER  0%
Vitamine C 8 mg  15%
Calcium 86 mg  8%
Fer 0,3 mg  2%
Phosphore 16,9 mg  2%
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Tarte à la rhubarbe

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Tarte à la rhubarbe Imprimer cette page

Portions: 12
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures
Niveau de difficulté: moyen

Ingrédients

  • Chapelure de biscuit Graham sans gluten 130 g (1 ½ tasse)
  • Pincée de cannelle moulue 1
  • Beurre fondu ou huile de coco extra vierge 60 ml (1/4 tasse)
  • Cassonade 15 g (2 c. à soupe)
  • Rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm (½ po) 1 kg (8 tasses)
  • Miel ou sirop d'érable 125 ml (½ tasse)
  • Jus d'orange 60 ml (1/4 tasse)
  • Fécule de tapioca 35 g (1/4 tasse)
  • Eau froide 45 ml (3 c. à soupe)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F)
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure, le biscuit de Graham, la cannelle, le beurre et la cassonade.
  3. Avec les doigts, étaler le mélange pour couvrir le fond et les côtés d'un moule à tarte à revêtement antiadhésif.
  4. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes avant d'ajouter la garniture.
  5. Entre temps, dans une casserole, à feu doux, cuire la rhubarbe avec le miel et le jus d'orange pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une compote.
  6. Délayer la fécule de tapioca dans de l'eau froide, puis verser dans la compote à légère ébullition en remuant constamment. Réserver.
  7. Verser la compote tiède sur le fond de tarte en réfrigérer pendant au moins 2 heures.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritivePour 1/12 de la recette
Calorie 140  
Lipides 0,2 g    0%
    Saturés 0,1 g    1%
    + trans/Trans 0 g  
Polyinsaturés 0,1 g  
    Oméga-6 0,1 g     
    Oméga-3  0 g  
Monoinsaturés 0,1 g  
Cholestérol 0 mg  0%
Sodium 5 mg  0%
Potassium 300 mg  9%
Glucide 33 g  11%
    Fibres 2 g  8%
    Sucres 29 g  
Protéines 1 g  
Vitamine A 10 ER  0%
Vitamine C 8 mg  15%
Calcium 86 mg  8%
Fer 0,3 mg  2%
Phosphore 16,9 mg  2%

Cette recette est tirée du livre Sans gluten

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