RENDEMENT : 6 portions
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : Facile
Choisissez un filet de saumon très frais de qualité tartare.. Consommez le tartare de saumon dans les 24 heures suivant sa préparation.
Dans un bol, mélanger le poisson, les jaunes d’œufs, la moutarde, le sirop d’érable, le jus de citron, les oignons, la ciboulette et la coriandre.
Ajouter l’huile en filet et mélanger.
Répartir la préparation dans les feuilles d’endive. Garnir de coriandre et servir chaque portion avec 1 ou 2 quartiers de citron.
Accompagnement : servir le tartare de saumon avec des crudités.
Crédit Photo : André Noël
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