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2 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories  330   
Lipides  7 g   11%
   Saturés 2 g 10% 
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 0,5 g   
     Oméga 6 0,4 g    
     Oméga 3 0 g     
   Monoinsaturés 1,5 g     
Cholestérol 20 mg    7%
Sodium 520 mg    22%
Potassium 910 mg 26%
Glucides 49 g    16%
   Fibres 8 g    32%
   Sucres 10 g     
Protéines 17 g     
Vitamine A 44 ER 4%
Vitamine C 28 mg   45%
Calcium 89 mg    8%
Fer 4,1 mg    30%
Phosphore 215 mg 20%

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Spaghettinis à la sauce aux lentilles

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Recette santé de sauce à spaghetti à valeur ajoutée grâce à l'utilisation des lentilles, une très bonne source de fibres, qui vient remplacer une partie de la viande. Le choix des pâtes de blé entier permet d'optimiser davantage la teneur en fibres, rendant ce plat à la fois plus rassasiant et favorable à la santé intestinale!

PORTIONS: 8

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 60 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 240 g (8 ½ oz) de spaghettinis de blé entier

    Pour la sauce

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 1 branche de céleri, en dés
    • 225 g (½ lb) de porc haché
    • 140 g (¾ tasse) de lentilles vertes sèches, rincées
    • 2 boîtes de 796 ml chacune de tomates broyées (donne 1,5 kg)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
    • 5 ml (1 c. à café) de pâte de piment (de type sambal oelek)
    • 2,5 ml (½ c. à café) de piment de Cayenne

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon 2 minutes.
  2. Ajouter l’ail, le céleri et le porc. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les lentilles, les tomates, les herbes de Provence, la pâte de piment et le piment de Cayenne. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes en remuant régulièrement.
  4. Entre-temps, dans une casserole, cuire les pâtes selon les indications inscrites sur l’emballage.
  5. Servir la sauce aux lentilles sur les pâtes.

Accompagnement : servir avec des légumes verts ou des légumes fermentés (ex. : chou, carottes).

**CONSEIL PRATIQUE: La sauce se conserve cinq jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories  330   
Lipides  7 g   11%
   Saturés 2 g 10% 
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 0,5 g   
     Oméga 6 0,4 g    
     Oméga 3 0 g     
   Monoinsaturés 1,5 g     
Cholestérol 20 mg    7%
Sodium 520 mg    22%
Potassium 910 mg 26%
Glucides 49 g    16%
   Fibres 8 g    32%
   Sucres 10 g     
Protéines 17 g     
Vitamine A 44 ER 4%
Vitamine C 28 mg   45%
Calcium 89 mg    8%
Fer 4,1 mg    30%
Phosphore 215 mg 20%

Cette recette est tirée du livre La santé par l'intestin

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