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Recette NutriSimple Soupe poulet et nouilles Prenez rendez-vous Découvrez notre concept
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Valeur nutritive
Pour 1 bol

Calories 320   
Lipides 11 g   17%
   Saturés 2 g dix% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 6 1,5 g    
     Oméga 3 0,2 g     
   Monoinsaturés 5 g    
Cholestérol 250 mg    dix%
Sodium 380 mg    16%
Potassium 820 mg 23%
Glucides 30 g    dix%
   Fibres 5 g    20%
   Sucres 8 g     
Protéines 25 g     
Vitamine A 1115 ER 110%
Vitamine C 25 mg   40%
Calcium 181 mg    15%
Fer 3,6 mg    25%
Phosphore 244 mg 20%

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Soupe poulet et nouilles

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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Portions: 6 bols 
Temps de préparation: 10 minutes   
Temps de Cuisson: 40 minutes   
Niveau de difficulté: Facile 

 

 

 

Ingrédients

    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon, haché
    • 4 gousses d'ail, émincées
    • 1 c. à café de curcuma moulu
    • 500 g (1 lb) de poitrines de poulet sans la peau, en cubes (environ 3 poitrines)
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de volaille biologique ou fait maison
    • ½ chou vert, en lanières
    • 3 branches de romarin ou 1 c. à thé de romarin
    • 2 branches de céleri, émincées
    • 2 carottes, en tronçons
    • 1 feuille de laurier
    • 70 g (½ tasse) de vermicelles de riz
    • 10 g (¼ tasse) de persil frais, haché finement
    • Sel et poivre

     

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, le curcuma et le poulet pendant 3-4 minutes.
  2. Verser le bouillon et le reste des ingrédients, sauf les vermicelles de riz et le persil. Mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Ajouter les vermicelles de riz et le persil. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à que les vermicelles soient cuits.
  4. Assaisonner au goût

 

ACCOMPAGNEMENT: crudités colorées ou une petite salade jardinière avec vinaigrette fait maison.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 bol

Calories 320   
Lipides 11 g   17%
   Saturés 2 g dix% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 6 1,5 g    
     Oméga 3 0,2 g     
   Monoinsaturés 5 g    
Cholestérol 250 mg    dix%
Sodium 380 mg    16%
Potassium 820 mg 23%
Glucides 30 g    dix%
   Fibres 5 g    20%
   Sucres 8 g     
Protéines 25 g     
Vitamine A 1115 ER 110%
Vitamine C 25 mg   40%
Calcium 181 mg    15%
Fer 3,6 mg    25%
Phosphore 244 mg 20%

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