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0,3 pas

Valeur nutritive
Pour 1 bol

Calories 180   
Lipides 3 g   5%
   Saturés 0.4 g 2% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 0,4 g   
     Oméga 6 0,3 g    
     Oméga 3 0 g     
   Monoinsaturés 1,5 g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 410 mg    17%
Potassium 740 mg 21%
Glucides 30 g    dix%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 9 g     
Protéines 7 g     
Vitamine A 2012 ER 200%
Vitamine C 26 mg   45%
Calcium 94 mg    8%
Fer 3,3 mg    25%
Phosphore 147 mg 15%

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Soupe aux lentilles et aux bettes à carde

Linda Montpetit Nutritionniste-Diététiste par Linda Montpetit, Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Soupe aux lentilles et aux bettes à carde Imprimer cette page

Portions: 6 bols
Temps de préparation: 15 minutes 
Temps de Cuisson: 45 minutes 
Niveau de difficulté: Facile 

Recette parfaite pour le thermos!

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 4 carottes, en dés
    • 1 branche de céleri, en dés
    • 1 boîte de 398 ml de tomates en dés (donne 390 g)
    • 1 c. à café (5 ml) de sirop d’érable (facultatif)
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes (p. 34 ou du commerce)
    • 100 g (½ tasse) de lentilles noires Beluga, sèches
    • 1 botte de bettes à carde, ciselées

     

Préparation

  1. Dans une grande casserole légèrement huilée, à feu moyen, cuire l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les carottes et le céleri, et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes. 
  2. Ajouter les tomates et le sirop d’érable, et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. 
  3. Ajouter le bouillon, les lentilles et les bettes à carde, et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer au goût.

 

*Se conserve dans un contenant hermétique pendant six jours au réfrigérateur. Se congèle.

 

Crédit photo: M.André Noël

Valeur nutritive
Pour 1 bol

Calories 180   
Lipides 3 g   5%
   Saturés 0.4 g 2% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 0,4 g   
     Oméga 6 0,3 g    
     Oméga 3 0 g     
   Monoinsaturés 1,5 g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 410 mg    17%
Potassium 740 mg 21%
Glucides 30 g    dix%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 9 g     
Protéines 7 g     
Vitamine A 2012 ER 200%
Vitamine C 26 mg   45%
Calcium 94 mg    8%
Fer 3,3 mg    25%
Phosphore 147 mg 15%

Cette recette est tirée du livre Végé gourmand

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