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1,5 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 220   
Lipides 4 g   6%
   Saturés 0,5 g 10% 
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 0,5 g   
     Oméga 6 0,5 g    
     Oméga 3 0,1 g     
   Monoinsaturés 2,5 g     
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 85 mg    4%
Potassium 560 mg 16%
Glucides 38 g    13%
   Fibres 7 g    28%
   Sucres 8 g     
Protéines 9 g     
Vitamine A 722 ER 70%
Vitamine C 10 mg   15%
Calcium 94 mg    8%
Fer 3,8 mg    25%
Phosphore 179 mg 15%

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Soupe dahl aux patates douces

Recette NutriSimple Soupe dahl aux patates douces Imprimer cette page

Succulente recette colorée et réconfortante. L'huile d'olive, les lentilles et la patate douce à la base de ce repas d'origine indienne sont les ingrédients vedettes associés à la mémoire. 

PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 25 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Les légumineuses constituent un repas nourrissant et rassasiant, riche en protéines et en fibres, mais faible en gras.

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 oignons rouges, hachés finement
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 5 ml (1 c. à café) de poudre de cari
    • 1 grosse ou 2 petites patates douces, pelées et coupées en cubes
    • 1 boîte de 540ml de lentilles, rincées et égouttées (donne 310 g)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
    • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
    • Le jus de 1 lime
    • Sel & poivre du moulin, au goût

     

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu vif, chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail avec le cari pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les patates douces, les lentilles, le paprika, la coriandre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Ajouter le jus de lime et assaisonner. 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Calories 220   
Lipides 4 g   6%
   Saturés 0,5 g 10% 
   + trans  0 g   
   Polyinsaturés 0,5 g   
     Oméga 6 0,5 g    
     Oméga 3 0,1 g     
   Monoinsaturés 2,5 g     
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 85 mg    4%
Potassium 560 mg 16%
Glucides 38 g    13%
   Fibres 7 g    28%
   Sucres 8 g     
Protéines 9 g     
Vitamine A 722 ER 70%
Vitamine C 10 mg   15%
Calcium 94 mg    8%
Fer 3,8 mg    25%
Phosphore 179 mg 15%

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS MÉMOIRE

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