Salade asiatique colorée en pot

Cette salade à l’asiatique en pot est aussi délicieuse que colorée! Chez NutriSimple, nous valorisons l’ajout de couleurs dans nos plats. De plus, avec son tofu grillé, cette salade offre une texture croustillante et convient parfaitement aux repas préparés à l’avance.

Ingrédients

• 90 g (3 oz) de tofu extra-ferme ou ferme, épongé et coupé en cubes
• Sauce soya à teneur réduite en sodium pour faire mariner le tofu
• 125 ml (1/2 tasse) de fèves edamames cuites
• 5 tomates cerises, coupées en deux
• 1 mangue Atulfo ou 1/2 mangue rouge, la chair coupée en dés
• 1 concombre libanais, râpé
• 1 petite carotte, râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de chou rouge, émincé
• Laitue déchiquetée en gros morceaux pour compléter le pot

Vinaigrette

• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
• 1 c. à café de sirop d’érable
• 1 c. à café de vinaigre de riz

Préparation

Faire mariner le tofu pendant 30 minutes dans la sauce soya puis faire griller 3 à 5 minutes directement dans une poêle.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet. Verser la vinaigrette au fond du pot.

Par la suite, déposer dans l'ordre : edamames, tomates cerises, mangue, concombre, carotte, chou rouge, tofu mariné grillé et laitue.

Dégustez!