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2.25 pas

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Énergie 370   
Lipides 13 g   20%
   Saturés 1 g 5% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 7 g   
     Oméga 6 5 g    
     Oméga 3 1 g     
  Monoinsaturés 3g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 90 mg    4%
Potassium 480 mg 14%
Glucides 54 g    18%
   Fibres 9 g    36%
   Sucres 11 g     
Protéines 10 g     
Vitamine A 83 ER 8%
Vitamine C 19 mg   30%
Calcium 310 mg    30%
Fer 6,4 mg    45%
Phosphore 270 mg 25%

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Quinoa matinal aux petits fruits

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PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 5 minutes

TEMPS DE CUISSON: 20 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Le quinoa est une pseudo-céréale. Il est un peu plus riche en protéines et en fibres que les autres céréales. Il est important de bien le rincer avant de le cuire afin d'éliminer la saponine, une substance qui nuit à l'absorption de certains nutriments.

Ingrédients

    • 190 g (1 tasse) de quinoa, rincé
    • 750 ml (3 tasses) de boisson d'amandes
    • 1 c. à soupe de sirop d'érable
    • 1 c. à café d'extrait de vanille
    • 1/2 c. à café de cannelle moulue
    • 25 g (1/4 tasse) de son d'avoine
    • 240 g (2 tasses) de petits fruits surgelés
    • 55 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées

     

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger au fouet le quinoa, la boisson végétale, le sirop d'érable, la vanille et la cannelle. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  2.  Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre.
  3. Ajouter le son d'avoine et cuire à 2 minutes, jusqu'à l'épaississement. 
  4. Ajouter les petits fruits et les noix, puis poursuivre la cuisson 3 minutes. 
  5. Servir la préparation tiède ou froide. 

 

Remarque: Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur

 

* Recette tirée du livre Savoir quoi manger - Santé rénale, de Roxanne Papineau, publié par Modus Vivendi (www.groupemodus.com)
* Crédit Photo: Photographie André Noël

 

 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 portion

Énergie 370   
Lipides 13 g   20%
   Saturés 1 g 5% 
   + trans 0 g   
   Polyinsaturés 7 g   
     Oméga 6 5 g    
     Oméga 3 1 g     
  Monoinsaturés 3g    
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 90 mg    4%
Potassium 480 mg 14%
Glucides 54 g    18%
   Fibres 9 g    36%
   Sucres 11 g     
Protéines 10 g     
Vitamine A 83 ER 8%
Vitamine C 19 mg   30%
Calcium 310 mg    30%
Fer 6,4 mg    45%
Phosphore 270 mg 25%

Cette recette est tirée du livre Santé rénale

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