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0,5 pas
| ALEUR NUTRITIVE | |
|---|---|
| Teneur | % valeur quotidienne |
| Calories 270 | |
| Lipides 5 g | 8% |
| Saturés 0,5 g | |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 0 g | |
| Oméga-6 0 g | |
| Oméga-3 0 g | |
| Monoinsaturés 0,1 g | |
| Cholestérol 1 mg | 0% |
| Sodium 40 mg | 2% |
| Potassium 1220 mg | 35% |
| Glucides 51 g | 17% |
| Fibres 5 g | 20% |
| Sucres 25 g | |
| Protéines 6 g | |
| Vitamine A | 60% |
| Vitamine C | 15% |
| Calcium | 6% |
| Fer | 60% |
| Phosphore | 20% |
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Purée de topinambour & patate douce
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Portions: 6
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de congélation:
Niveau de difficulté: facile
Ingrédients
- Gousses d'ail, émincées 4
- Huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe)
- Topinambours, pelés et coupés en dés 20
- Patates douces moyennes, pelées et coupées en dés 2
- Cumin moulu 1 pincée
- Gingembre frais, haché finement 5 ml (1 c.à thé)
- Eau
- Lait 2 % m.g. ou boisson d'amande ou de soya 60 ml (1/4 tasse)
- Coriandre fraîche (ou persil frais), hachée 125 ml (1/2 tasse)
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les topinambours, les patates douces, le cumin et le gingembre. Faire sauter le mélange pendant 12 minutes environ.
- Ajouter de l'eau, juste assez pour couvrir le mélange et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, soit environ 20 minutes.
- Égoutter et presser à l’aide d’un pilon.
- Ajouter la coriandre ou le persil.
- Ajouter un peu de lait ou boisson de soya ou d'amande afin d'obtenir une purée onctueuse.
- Servir chaud.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
