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1 pas
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Valeur nutritive | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Lipides 17 g | 26% |
| Saturés 6 g | 30% |
| + trans 0,0 g | |
| Polyinsaturés 2,5 g | |
| Oméga 6 2,0 g | |
| Oméga 3 0,2 g | |
| Monoinsaturés 8 g | |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| Sodium 150 mg | 6% |
| Potassium 720 mg | 20% |
| Glucides 16 g | 5% |
| Fibres 2 g | 8% |
| Sucres 4 g | |
| Protéines 31 g | |
| Vitamine A 61 ER | 6% |
| Vitamine C 11 mg | 20% |
| Calcium 109 mg | 10% |
| Fer 2,4 mg | 15% |
| Phosphore 300 mg | 25% |
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Poulet à l'indienne et courge épicée
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Un mariage parfait de saveurs et d'exotisme dans cette recette pour prendre soin de votre santé intestinale.
NOMBRE DE PORTIONS: 4
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 4 heures
TEMPS DE CUISSON: 50 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Modéré
Ingrédients
- 130 g (½ tasse) de yogourt ou de kéfir nature
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 g (1 c. à café) de cumin moulu
- 2 g (1 c. à café) de curcuma moulu
- 1 g (½ c. à café) de paprika fumé
- 1 g (½ c. à café) de poudre d’ail
- 2 poitrines de poulet de 225 g (½ lb) chacune
- 1 courge poivrée, en dés
- 9 g (2 c. à café) d’huile de noix de coco
- 10 ml (2 c. à café) de sirop d’érable
- 4 g (2 c. à café) de zeste d’orange
- 1 g (½ c. à café) de muscade moulue
- 1 g (½ c. à café) de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Marinade du poulet:
Pour la courge épicée:
Préparation
1. Dans un contenant muni d’un couvercle ou dans un sac de congélation à fermeture hermétique, mélanger le yogourt, 2 c. à soupe d’huile, le cumin, le curcuma, le paprika et la poudre d’ail. Ajouter le poulet et bien enrober. Réfrigérer de 4 à 6 heures.
2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer 1 c. à soupe d’huile et faire revenir le poulet 2 minutes de chaque côté.
3. Poursuivre la cuisson au centre du four sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la courge épicée. Répartir sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four de 20 à 25 minutes.
5. Couper les poitrines de poulet en lanières et servir avec la courge épicée.
*Accompagnement : servir avec du chou kale (ou un autre légume vert poêlé) et du quinoa.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
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