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Valeur nutritive |
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|---|---|
| Calories 74 kcal | |
| Lipides 0.5 g | 1 % |
| Saturés 0.2 g | 10 % |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 0.2 g |
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| Oméga 6 0.03 g | |
| Oméga 3 0 g | |
| Monoinsaturés 0.07 g |
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| Cholestérol 0 mg | 0 % |
| Sodium 539 mg | 23 % |
| Potassium 610 mg | 18 % |
| Glucides 14.5 g | |
| Fibres 3 g | 11 % |
| Sucres 4 g | 4 % |
| Protéines 5 g | |
| Vitamine A 136 mcg | 15 % |
| Vitamine C 49 mg | 54 % |
| Calcium 71 mg | 5 % |
| Fer 1.9 mg | 11 % |
| Phosphore 113 mg | 9 % |
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Potage flamboyant de poireaux, épinards et chou-fleur
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RENDEMENT : 6 bols
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min
TEMPS DE CUISSON : 25-27 min
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : facile
Préparez-vous à couper le souffle de vos convives lors du service de ce potage hivernal.
Ingrédients
• 2 poireaux, lavés et coupés en rondelles
• 1/2 gros chou-fleur, en morceaux
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, dégermées et émincées
• 1 emballage de 142 g de jeunes épinards prélavés
• 1 contenant de 900 ml ou 1 L de bouillon de poulet prêt à servir à faible teneur en sodium
• Herbes de Provence, au goût
• Sel et poivre
Garnitures
• Crème de soya, poivron rouge en dés, tiges de romarin frais
Préparation
Dans une poêle, attendrir tous les légumes.
Transvider dans un grand chaudron les légumes et verser le bouillon et les herbes. Amener à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner de sel et poivre.
Au pied-mélangeur, réduire en purée lisse les légumes dans le bouillon.
Servir dans de belles assiettes creuses.
Décorer de crème de soya et de dés de poivron rouge.
Déposer une tige de romarin frais sur le bord de l'assiette creuse en guise de touche de finition.
Crédits photo: Érika Lajeunesse
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
