Potage de carottes et de pois chiches

INFO TDAH Riche en protéines et en fer, le pois chiche est l’une des meilleures sources alimentaires de vitamine B6, dont une carence peut accentuer les symptômes du TDAH.

Ingrédients

• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à café de gingembre frais, haché
• ½ c. à café de curcuma moulu
• 1 patate douce moyenne (environ 200g), pelée et coupée en cubes
• 2 branches de céleri, émincées
• 8 carottes non pelées, en tronçons
• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés (donne 375 g)
• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet biologique
• Sel et poivre

 

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail avec le gingembre et le curcuma de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Couvrir puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
3. Au pied-mélangeur, réduire la préparation en potage lisse. Assaisonner au goût.

*CONSERVATION

Cette soupe se conserve dans des contenants hermétiques jusqu’à trois jours au réfrigérateur. On peut également la congeler.