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0,8 pas
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Valeur nutritive |
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|---|---|
| Calories 165 kcal | |
| Lipides 4.4 g | 6 % |
| Saturés 1 g | 5 % |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 0.5 g |
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| Oméga 6 0.35 g | |
| Oméga 3 0.03 g | |
| Monoinsaturés 2.7 g |
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| Cholestérol 3 mg | 10 % |
| Sodium 127 mg | 5 % |
| Potassium 819 mg | 24 % |
| Glucides 25 g | |
| Fibres 4.5 g | 16 % |
| Sucres 8 g | 8 % |
| Protéines 8.5 g | |
| Vitamine A 88 ER | 10 % |
| Vitamine C 23 mg | 26 % |
| Calcium 135 mg | 10 % |
| Fer 3.6 mg | 20 % |
| Phosphore 220 mg | 18 % |
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Potage d'asperges irrésistible
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RENDEMENT : 4 bols
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min
TEMPS DE CUISSON : 25-27 min
NIVEAU DE DIFFICULTÉ : facile
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 500 g (1 lb) d'asperges, parées et coupées en petits morceaux (environ 4 tasses)
- 315 g (2 tasses) de pommes de terre ou 280 g si patates douces*, pelées et coupées en dés
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes, idéalement sans sel
- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson de soya non sucrée
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de cumin
*P.A.S. vert si patate douce
Préparation
Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et les asperges pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment. Réserver quelques pointes d'asperges pour la garniture.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le lait. Assaisonner.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Au pied-mélangeur, réduire la préparation en potage.
Servir et garnir avec les pointes d'asperges réservées. On peut également ajouter des croûtons, du prosciutto ou du bacon émietté pour un goût plus prononcé.
Savourer!
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
