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Recette NutriSimple  Poivrons farcis au feta, asperges, lentilles et quinoa Prenez rendez-vous Découvrez notre concept
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VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/6 RECETTE
Teneur

% valeur

quotidienne

 Calories 270       
  Lipides 9 g  14% 
    Saturés 3 g  
    + trans 0.1 g    
    Polyinsaturés 1.5 g      
      Oméga-6 0.5 g      
      Oméga-3 0.2 g      
    Monoinsaturés 4.5 g      
  Cholestérol 10 mg   3% 
  Sodium 85 mg  3% 
  Potassium 830 mg   24% 
  Glucides 33 g  11% 
    Fibres 6 g   24% 
    Sucres 6 g      
  Protéines 13 g      
  Vitamine A 466 ER   45% 
  Vitamine C 73 mg   120% 
  Calcium 167 mg   15% 
  Fer 5 mg   35% 

 

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Poivrons farcis au feta, asperges, lentilles et quinoa

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple  Poivrons farcis au feta, asperges, lentilles et quinoa Imprimer cette page

Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Niveau de difficulté: facile

Recette santé de votre nutritionniste qui convient pour le végétarisme, mais également la santé intestinale, la gestion du diabète, de l'hypertension et du cholestérol.

Ingrédients

    • 2 gousses d'ail, hachées 
    • 1 oignon, haché 
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 
    • 12 asperges, en morceaux 
    • 1 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles, rincées et égouttées 
    • 250 ml (1 tasse) de quinoa, cuit 
    • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche (ou persil), hachée 
    • 6 Poivrons
    • 125 ml (½ tasse)  de feta, en petits cubes
    • 60 ml (¼ tasse) de fromage cheddar ou mozzarelle, râpé 

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
  3. Ajouter les asperges, les lentilles, le quinoa, la coriandre et la feta. Mélanger et réserver.
  4. Couper le chapeau des poivrons (environ 2.5 cm ou 1 po) et les évider.
  5. Farcir chaque poivron du mélange.
  6. Répartir le fromage râpé sur les poivrons.
  7. Remettre le chapeau du poivron puis les envelopper individuellement dans du papier d'aluminium.
  8. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
  9. Servir immédiatement.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

VALEUR NUTRITIVE
POUR 1/6 RECETTE
Teneur

% valeur

quotidienne

 Calories 270       
  Lipides 9 g  14% 
    Saturés 3 g  
    + trans 0.1 g    
    Polyinsaturés 1.5 g      
      Oméga-6 0.5 g      
      Oméga-3 0.2 g      
    Monoinsaturés 4.5 g      
  Cholestérol 10 mg   3% 
  Sodium 85 mg  3% 
  Potassium 830 mg   24% 
  Glucides 33 g  11% 
    Fibres 6 g   24% 
    Sucres 6 g      
  Protéines 13 g      
  Vitamine A 466 ER   45% 
  Vitamine C 73 mg   120% 
  Calcium 167 mg   15% 
  Fer 5 mg   35% 

 

Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
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