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Valeur nutritive
pour 1 portion

Calories  380   
Lipides 22,0 g 34%
    Saturés / Saturated 6,0 g  
    + trans / Trans 0,2 g    
    Polyinsaturés 3,5 g   
      Oméga-6 3,0 g   
      Oméga-3 0,5 g     
    Monoinsaturés  9,0 g   
Cholestérol  95 mg 32%
Sodium 270 mg 11%
Potassium  460 mg 13%  
Glucides 7 g 2%
    Fibres  1 g 4%
    Sucres 4 g   
Protéines 39 g     
Vitamine A  179 g 20%
Vitamine C  7 mg  10%
Calcium  204 mg 20%
Fer  2,2 mg 15%
Phosphore 330,4 mg 30%

 

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Poitrines de poulet farcies au brie et aux épinards

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PORTIONS: 4

TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 petit oignon rouge, haché finement
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 500 ml (2 tasses) de jeunes pousses d’épinards
    • 2 poitrines de poulet (454 g [1 lb]), sans la peau
    • 90 g (3 oz) de fromage brie (20 % M.G. ou moins) sans la croûte, en tranches
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, hachées
    • 4 olives noires, coupées en deux

    Pour la sauce

    • 160 ml (⅔ tasse) de yogourt grec nature 0 % M.G.
    • 2 c. à soupe de pesto aux épinards et aux noix de Grenoble (*recette disponible dans le livre "Les aliments du bonheur") ou de pesto du commerce
    • 5 ml (1 c. à café) de sirop d’érable (facultatif)
    • Assaisonnements au goût

     

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant quelques secondes. Réserver dans une assiette et éponger le surplus de liquide avec du papier absorbant.

3. Trancher les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur sans les couper complètement et les ouvrir en portefeuille.

4. Sur une moitié de chaque poitrine de poulet, mettre la moitié du fromage, des épinards, des noix, des tomates séchées et des olives. Assaisonner, puis rabattre l’autre moitié. Faire tenir avec de gros cure-dents. Cuire au centre du four pendant 25 à 28 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol.

6. Couper les poitrines farcies en deux et napper de sauce.

 

 

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

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Valeur nutritive
pour 1 portion

Calories  380   
Lipides 22,0 g 34%
    Saturés / Saturated 6,0 g  
    + trans / Trans 0,2 g    
    Polyinsaturés 3,5 g   
      Oméga-6 3,0 g   
      Oméga-3 0,5 g     
    Monoinsaturés  9,0 g   
Cholestérol  95 mg 32%
Sodium 270 mg 11%
Potassium  460 mg 13%  
Glucides 7 g 2%
    Fibres  1 g 4%
    Sucres 4 g   
Protéines 39 g     
Vitamine A  179 g 20%
Vitamine C  7 mg  10%
Calcium  204 mg 20%
Fer  2,2 mg 15%
Phosphore 330,4 mg 30%

 

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS BONHEUR

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