Pain doré au crumble de noisettes

En plus d’être un aliment passe-partout riche en protéines, l’œuf est une excellente source de choline et une bonne source de vitamine D.

Ingrédients

• 40 g (½ tasse) de noisettes*, hachées
• 25 g (¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
• 3 œufs, légèrement battus
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait ou de boisson de soya non sucrée
• 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille
• 8 tranches de pain de grains entiers

*Variante: Remplacez les noisettes par des amandes ou des pacanes. 

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger les noisettes, les flocons d’avoine et le beurre. Réserver.
2. Dans un grand bol, battre au fouet les œufs avec le lait et la vanille.
3. Tremper les tranches de pain une à une dans la préparation d’œufs pour bien les imbiber.
4. Dans une grande poêle antiadhésive légèrement beurrée, à feu moyen-doux, déposer 2 ou 3 tranches de pain à la fois.
5. Saupoudrer chacune de 1 c. à soupe de la préparation de noisettes et d’avoine, et presser dessus à l’aide d’une cuillère. Faire dorer les tranches environ 3 minutes de chaque côté en les retournant à l’aide d’une spatule.

*Accompagnement : déguster le pain doré tel quel ou garni de yogourt nature, d’un filet de sirop d’érable et de fruits.