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1 pas

Valeur nutritive
Pour 1 tranche

Calories 100  
Lipides 1 g 1%
Saturés 0,1 g 0%
+ trans 0 g  
Polyinsaturés 0 g  
Oméga 6 0 g  
Oméga 3 0 g  
Monoinsaturés 0 g   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 75 mg 3%
Potassium 100 mg 2%
Glucides 20 g 7%
Fibres 3 g 11%
Sucres 0,5 g  
Protéines 5 g  
Vitamine A  100 µg  11%
Vitamine C 0 µg 0%
Calcium 10 mg 1%
Fer 1 mg 6%
Phosphore 147 mg 15%

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Pain nutritif aux patates douces et blé

Marise Charron Nutritionniste-Diététiste Co-présidente de NutriSimple à Marieville, Mont St-Hilaire, Otterburn Park, McMasterville, Richelieu, Beloeil, Oka, Mont-Laurier, Beauceville, Sainte-Marie, Rivière-du-Loup, Rimouski, Gaspé, Cap-aux-Meules et Baie-Comeau. par Marise Charron, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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Portions: 2 pains de 16 tranches
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de fermentation: 30 à 60 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Niveau de difficulté: moyen

Ce pain est massif, car il contient des ingrédients nutritifs. Il est savoureux frais ou grillé (en rôtie). La levure ALIMENTAIRE Red Star est disponible dans les magasins de produits naturels, mais pas nécessairement dans tous les supermarchés. Pour une touche personnalisée, ajoutez selon vos préférences des noix, des graines de citrouille, des fruits séchés, etc.

Ingrédients

    750 g (6 tasses) de farine de blé entier
    25 g (¼ tasse) de graines de lin moulues
    40 g (½ tasse) de levure alimentaire Red Star (facultatif, ne pas confondre avec la levure sèche) *
    1 c. à café de sel
    1 sachet (18 g) de levure sèche instantanée
    1 grosse patate douce cuite, pelée, réduit en purée
    750 ml (3 tasses) d'eau non chlorée, tiède 

    Farine ou eau, au besoin

Préparation

1. Déposer les ingrédients dans l'ordre dans un bol, sauf l'eau et bien mélanger.
2. Ajoutez l'eau tiède.
3. Manipuler jusqu'à l'obtention d'une pâte molle pas trop collante. Ajuster avec eau ou farine, au besoin.
4. Déposer dans une jarre puis recouvrir d'un linge. Faire levier la pâte pendant 30 à 60 minutes dans un four avec lumière allumée.
5. Enfoncer d'un coup de poing, séparer la pâte en deux et pétrir en recevant de la farine, au besoin.
6. Recouvrir deux moules à pain de papier parchemin et déposer les pâtons.
7. Faire des dessins sur le dessus de la pâte si désiré.
8. Laisser gonfler 1 heure environ.
9. Cuire au four à 190 ° C (375 ° F) 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
10. Laisser refroidir et couper chaque douleur en 16 tranches.




« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 tranche

Calories 100  
Lipides 1 g 1%
Saturés 0,1 g 0%
+ trans 0 g  
Polyinsaturés 0 g  
Oméga 6 0 g  
Oméga 3 0 g  
Monoinsaturés 0 g   
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 75 mg 3%
Potassium 100 mg 2%
Glucides 20 g 7%
Fibres 3 g 11%
Sucres 0,5 g  
Protéines 5 g  
Vitamine A  100 µg  11%
Vitamine C 0 µg 0%
Calcium 10 mg 1%
Fer 1 mg 6%
Phosphore 147 mg 15%

Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
Sans Frais 1-877-427-6664

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