Pain aux raisins

Ingrédients

• 330 ml (1 ⅓ tasse) de lait 2% tiède
  
• 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
• 1 c. à soupe de miel
• 195 g (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 130 g (1 tasse) de farine de blé entier
• 25 g (¼ tasse) de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe de sucre ou de sirop d'érable 
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de beurre ramolli
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 75 g (½ tasse) de raisins secs secs dorés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le lait avec la levure et le miel. Laisser reposer 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la graine de lin, le sucre, le sel, la cannelle et le beurre ramolli. Incorporer la préparation au lait, la vanille et les raisins secs, puis remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
2. Sur une surface farinée, pétrir la pâte avec les mains pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et élastique. Façonner la pâte en un ovale de 20 cm (8 po) de longueur.
3. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis déposer la pâte. Déposez le moule dans la mijoteuse.
4. Pour éviter que le pain ne devienne humide, placer un linge au-dessus de l'ouverture de la mijoteuse, sans toucher le pain, en le maintenant en place à l'aide du couvercle. Cuire de 2  à 2 heures 30 minutes à intensité élevée. Retirer le pain de la mijoteuse, puis laisser tiédir sur une grille avant de trancher.

* Se conserve à température ambiante.

Inspirée de: http://www.lesrecettesdecaty.com/fr/recettes/dejeuners/pain-aux-raisins-a-la-mijoteuse/