Paëlla espagnole simplifiée

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) et plus d'huile d'olive
• 4 poitrines de poulet, sans peau et désossées, en cubes
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, dégermées et émincées
• 1 poivron rouge, paré et coupé en dés
• 1 poivron vert, paré et coupé en dés
• 3 tomates, coupées en dés
• 185 g (environ 1 tasse) de riz à paëlla
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 1 sachet de safran ou 6 à 8 pistils
• 200 g de grosses crevettes (16-20), décortiquées et avec la queue
• 400 g d'autres fruits de mer au choix (moules, pétoncles, etc.)
• 150 g (1 tasse) de pois vert surgelés, décongelés
• Sel et poivre au goût


Garniture

• Quartiers de citron
• Persil frais haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer le poulet. 
3. Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon, l'ail. Ajouter les poivrons et les tomates et faire revenir jusqu'à ce tendreté.
4. Ajouter le riz et remuer pendant quelques minutes.
5. Verser le bouillon et ajouter le safran. Porter à ébullition. 
6. Ajouter les crevettes et les autres fruits de mer.
7. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits, que le riz soit tendre et ait absorbé quasi tout le liquide.
8. Ajouter les pois verts, saler et poivrer, remuer.
9. Garnir de quartiers de citron et de persil frais haché avant de servir.

Régalez-vous! 🍤