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Recette NutriSimple Salade de haricots rouges aux amandes Prenez rendez-vous Découvrez notre concept
0,5 pas
Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories 240   
Lipides 16 g   25%
   Saturés 2,0 g  
   + trans / Trans 0 g   
   Polyinsaturés 4,5 g   
     Oméga 6 4.5 g    
     Oméga 3 0,1 g     
   Monoinsaturés 10,0 g     
Cholestérol 0 mg     
Sodium 220 mg    9%
Potassium 330 mg 9%
Glucides 17 g    6%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 3 g     
Protéines 8 g     
Vitamine A 50 ER 6%
Vitamine C 5 mg   8%
Calcium 61 mg    6%
Fer 1,9 mg    15%
Phosphore 197,8 mg 20%

 

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Salade de haricots rouges aux amandes

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Salade nutritive proposée par nos nutritionnistes convenant très bien en présence de diabète! 

PORTIONS: 6 portions

TEMPS DE PRÉPARATIONS: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: Nil

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

La valeur nutritive des légumineuses sèches est comparable à celle des légumineuses en boîte. Il est toutefois important de bien rincer ces dernières avant de les consommer afin de réduire non seulement leur teneur en sodium (lequel doit être limité pour éviter l’hypertension), mais aussi le risque de flatulences.

Ingrédients

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • ½ oignon rouge, haché finement
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés (donne 370 g)
    • 75 g (½ tasse) d’amandes entières ou effilées
    • 35 g (¼ tasse) de graines de tournesol écalées
    • 10 g (½ tasse) de coriandre ou 30 g (½ tasse) de persil frais, haché
    • ½ c. à café de cumin moulu
    • 6 grandes feuilles de laitue romaine
    • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf la laitue.

2. Répartir la salade de haricots sur les feuilles de laitue.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour 1 portion
Calories 240   
Lipides 16 g   25%
   Saturés 2,0 g  
   + trans / Trans 0 g   
   Polyinsaturés 4,5 g   
     Oméga 6 4.5 g    
     Oméga 3 0,1 g     
   Monoinsaturés 10,0 g     
Cholestérol 0 mg     
Sodium 220 mg    9%
Potassium 330 mg 9%
Glucides 17 g    6%
   Fibres 6 g    24%
   Sucres 3 g     
Protéines 8 g     
Vitamine A 50 ER 6%
Vitamine C 5 mg   8%
Calcium 61 mg    6%
Fer 1,9 mg    15%
Phosphore 197,8 mg 20%

 

Cette recette est tirée du livre SUPERALIMENTS DIABÈTE

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