Salade Cabane à sucre

Ingrédients

Vinaigrette

• 1 gousse d'ail
• 10 ml (2 cuillère à café) d'huile d'olive
• 30 g (2 cuillère Soupe) de yogourt grec nature 0% 
• 10 ml (2 cuillère à café) de sirop d'érable
• 5 ml (1 cuillère à café) de vinaigre de cidre de pomme
• 5 ml (1 cuillère à café) de moutarde de Dijon
• 1 g (1/2cuillère à café) de poudre de cari

Salade

• 60 g (90 ml) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 120 g de jambon maigre, émincé
• 150 g (250 ml) de raisins rouges, coupés en 2
• 85 g (250 ml) de bouquets de brocoli, blanchis vapeur
• 30 g (45 ml) d'oignon rouge, émincé
• 20 g (45 ml) de pacanes grillées *
• 120 g (500 ml) d'épinard frais
• 60 g (250 ml) de laitue boston émincée

 

* Pour faire griller les pacanes, répartir en une couche dans une petite poêle et chauffer à feu moyen environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Retirer du feu lorsqu'elles dégagent un agréable arôme de noix grillées.

Préparation

1. À l'aide d'un fouet, mélanger vigoureusement les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à homogénéité.

2. Rassembler tous les ingrédients de la salade dans un bol ou les répartir dans 2 pots, pour des portions individuelles.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.