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1 pas
| Valeur nutritive Pour 1 portion | |
|---|---|
|
Teneur |
% Valeur quotidienne |
| Calories 460 | |
| Lipides 27 g | 42% |
| Saturés 9 g | 45% |
| + trans /Trans 0 g | |
| Polyinsaturés 3.5 g | |
| Oméga-6 3,0 g | |
| Oméga-3 0,3 g | |
| Monoinsaturés 11 g | |
| Cholestérol 150 mg | 50% |
| Sodium 270 mg | 11% |
| Potassium 630 mg | 18% |
| Glucides 24 g | 8% |
| Fibres 4 g | 16% |
| Sucres 6 g | |
| Protéines 31 g | |
| Vitamine A 391 ER | 40% |
| Vitamine C 42 mg | 70% |
| Calcium 93 mg | 8% |
| Fer 3,7 mg | 25% |
| Phosphore 291 mg | 25% |
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Lanières de poulet à la noix de coco et sa verdure aux fraises parfumée au vinaigre balsamique
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Recette santé de poulet grillé à la noix de coco qui convient pour une diète à faible teneur en FODMAP!
PORTIONS: 5
TEMPS DE PRÉPARATIONS: 30 minutes
TEMPS DE CUISSON: 25 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Moyen
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de poitrine de poulet désossée, sans peau, coupée en bâtonnets
- 30 g (60ml) de fécule de maïs
- 2 œufs entiers
- 5 ml (1 c. café) de fleur d'ail conservée dans l'huile
- 50 g (125ml) de noix de coco séchée non sucrée
- 4 g (1 c. café) de sucre granulé
- 60 g (125ml) de chapelure de pain sans gluten
- Une pincée de sel
- 185 g (6 tasses) de jeunes pousses d'épinards frais ou d'un mélange de jeunes pousses (épinard, roquette, boston, romaine)
- 350 g (2 tasses) de fraises fraîches tranchées
- 60 ml ( 1/4 tasse ) d'huile arômatisée à l'ail
- 10 ml (2 c. à café) de vinaigre balsamique
INGRÉDIENTS POUR LES BÂTONNETS DE POULET
INGRÉDIENTS POUR LA SALADE DE VERDURE AUX FRAISES
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
2. Déposer une feuille de parchemin dans le fond d'une plaque à cuisson et la huiler légèrement. Réserver.
3. Dans un premier bol de grosseur moyenne, déposer la fécule de maïs.
4. Dans un deuxième bol, fouetter les œufs avec la fleur d'ail.
5. Dans un troisième bol, mélanger la noix de coco, le sucre et la chapelure. Assaisonner d'une pincée de sel.
6. Tremper d'abord légèrement les lanières de poulet dans la fécule, ensuite dans le mélange d'œufs et finalement dans la chapelure de noix de coco en pressant légèrement pour permettre au mélange de bien enrober le poulet.
7. Disposer les lanières sur la plaque de cuisson et cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Pendant ce temps, préparer la salade:
8. Dans un petit bol, mélanger l'huile et le vinaigre. En verser la moitié sur les fraises, remuer délicatement pour bien les enrober et réserver.
9. Disposer les verdures dans un bol de service et y verser le reste du mélange de la vinaigrette. Bien mélanger puis répartir dans les assiettes. Y répartir le mélange de fraises parfumées. Servir avec les lanières de poulet.
Recette tirée du blogue de Kate Scarlata RD et traduite par Nicole Leblanc, Dt.P.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
