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1 pas
| Valeur nutritive Pour 1 portion | |
|---|---|
| Calories 220 | |
| Lipides 8 g | 12% |
| Saturés 1,0 g | |
| + trans 0 g | |
| Polyinsaturés 5,0 g | |
| Oméga 6 4.0 g | |
| Oméga 3 1,0 g | |
| Monoinsaturés 2,0 g | |
| Cholestérol 45 mg | 15% |
| Sodium 35 mg | 1% |
| Potassium 280 mg | 8% |
| Glucides 32 g | 11% |
| Fibres 6 g | 24% |
| Sucres 11 g | |
| Protéines 6 g | |
| Vitamine A 256 ER | 25% |
| Vitamine C 2 mg | 4% |
| Calcium 38 mg | 4% |
| Fer 1,4 mg | 10% |
| Phosphore 144 mg | 15% |
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Galette d'avoine et de patate douce
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Suggestion de petit déjeuner santé et nutritif de nos nutritionnistes, regroupant une belle variété de super aliments (Avoine, amande, noix de Grenoble, patate douce et poire) et recommandée pour toute personne vivant avec le diabète.
PORTIONS: 4
TEMPS DE PRÉPARATION: 10
TEMPS DE CUISSON: 10
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile
L’avoine est exempte de protéines de gluten, mais elle fait partie des céréales pouvant en contenir en raison du risque élevé de contamination croisée. C’est pourquoi les personnes souffrant de la maladie cœliaque ne doivent pas en consommer. Toutefois, aujourd’hui, on peut se procurer de l’avoine pure à 100% non contaminée qui peut être éventuellement consommée lorsque certains critères de la maladie sont sous contrôle.
Ingrédients
- 75 g (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de boisson d’amande commerciale ou fait maison (voir recette, p. 79)
- 1 œuf, battu ou 2 c. à table de graines de chia (avec un peu d'eau remplace l'oeuf)
- ½ patate douce, pelée et râpée finement
- 35 g (⅓ tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
- 2,5 ml (½ c. à café) de cannelle moulue
- 2 petites poires, en morceaux
- Un filet de sirop d’érable (facultatif)
Pour la galette
Pour la garniture
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la galette.
2. Chauffer une poêle bien huilée à feu moyen-doux et cuire la préparation à couvert 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la galette soit dorée.
3. Garnir de poires et arroser d'un filet de sirop d’érable.
« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.
Pour manger ce que l'on aime! »
