Biscuits de pois chiches

Ingrédients

• 12 dattes séchées, dénoyautées
• 90 ml (6 c. à soupe) d’eau
• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés (donne 375 g)
• 4 gros œufs
• 5 ml (1 c. à café) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à café) d’extrait de vanille
• 135 g (½ tasse) de beurre d’amande
• 35 g (¼ tasse) de noisettes, concassées
• 4 g (1 c. à café) de levure chimique (poudre à pâte)
• 75 g (½ tasse) de bleuets frais ou surgelés
• 45 g (¼ tasse) de pépites de chocolat noir
• Chocolat noir, fondu (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole, à feu moyen-vif, cuire les dattes dans l’eau pendant 5 minutes, puis réduire le tout en purée.
3. Au mélangeur, mixer les pois chiches, les œufs, l’huile et la vanille. Ajouter le beurre d’amande, la purée de dattes, les noisettes et la levure chimique.
4. Transvider la préparation dans un bol et ajouter les bleuets et les pépites de chocolat.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer une cuillerée à soupe de pâte par biscuit. Cuire au centre du four environ 20 minutes.
6. Laisser refroidir et décorer avec du chocolat fondu, si désiré.