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1,5 pas

Valeur nutritive
Pour 1 muffin

Calories 200   
Lipides 10 g   15%
   Saturés 1 g 6% 
   + trans 0.2 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 6 1.5 g    
     Oméga 3 1 g     
  Monoinsaturés 4,5g    
Cholestérol 45 mg    15%
Sodium 125 mg    5%
Potassium 75 mg 2%
Glucides 23 g    8%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 9 g     
Protéines 5 g     
Vitamine A 141 ER 15%
Vitamine C 2 mg   4%
Calcium 28 mg    2%
Fer 1.2 mg    8%
Phosphore 29 mg 2%

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Muffins aux épices, pommes et carottes

Jennifer Morzier Nutritionniste-Diététiste à Longueuil, Boucherville, St-Jean-sur-Richelieu, La Prairie et Brossard par Jennifer Morzier, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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RENDEMENT : 12 muffins

TEMPS DE PRÉPARATION: 30 minutes

TEMPS DE CUISSON: 23 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

 

Ingrédients

    • 225 g (2 tasses) de farine de quinoa (ou autre farine de votre choix)
    • 2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
    • 2 c. à café de cannelle moulue
    • 1/2 c. à café de gingembre moulu
    • 1/2 c. à café de sel
    • 30 g (1/3 tasse) de graines de lin moulues
    • 65 g (1/3 de tasse) de sucre blanc
    • 3 œufs
    • 80 ml (1/3 de tasse) d'huile de canola
    • 80 ml (1/3 de tasse) de compote de pommes non sucrée
    • 1/2 c. à café d'essence d'orange
    • 2 carottes, râpées
    • 1 pomme, évidée et coupée en morceaux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four. Mettre 12 caissettes (en papier ou silicone) dans un moule à muffins.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour rendre la préparation homogène, sans plus.
  4. Répartir la préparation dans les caissettesCuire au centre du four pendant 5 min à 220 °C (425 °F) puis réduire la température à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson pendant 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

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Valeur nutritive
Pour 1 muffin

Calories 200   
Lipides 10 g   15%
   Saturés 1 g 6% 
   + trans 0.2 g   
   Polyinsaturés 2 g   
     Oméga 6 1.5 g    
     Oméga 3 1 g     
  Monoinsaturés 4,5g    
Cholestérol 45 mg    15%
Sodium 125 mg    5%
Potassium 75 mg 2%
Glucides 23 g    8%
   Fibres 3 g    12%
   Sucres 9 g     
Protéines 5 g     
Vitamine A 141 ER 15%
Vitamine C 2 mg   4%
Calcium 28 mg    2%
Fer 1.2 mg    8%
Phosphore 29 mg 2%

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Sans Frais 1-877-427-6664

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