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Valeur nutritive

Pour 1/3 recette

Calories 290   
Lipides 14 g 22%
   Saturés 2 g 11%
   + trans 0.1 g  
   Polyinsaturés 4.5 g    
     Oméga-6 4 g     
     Oméga-3 0.5 g     
   Monoinsaturés 5 g   
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 260 mg    11%
Potassium 750 mg 22%
Glucides 21 g    7%
   Fibres 9 g    36%
   Sucres 6 g     
Protéines 19 g     
Vitamine A 65 ER 6%
Vitamine C 7 mg   10%
Calcium 118 mg    10%
Fer 3 mg    25%
Phosphore 305 mg 30%

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Mélange pour tacos végétalien au tempeh

Rose Therrien Nutritionniste-diététiste à Montréal et Laval par Rose Therrien, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

Recette NutriSimple Mélange pour tacos végétalien au tempeh Imprimer cette page

Notre nutritionniste vous présente sa version de tacos. Une belle opportunité de découvrir la versatilité du tempeh, une excellente source de protéines et de fibres! 

 

PORTIONS: 3 
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS DE CUISSON: 15 minutes
NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

Ingrédients

    • 1 paquet de 240 g (8 oz) de tempeh nature surgelé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
    • 1 petit oignon, finement haché 
    • 1 gousse d'ail, hachée 
    • 1 paquet (113 g) de champignons shiitake (ou à votre goût), hachés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 
    • 15 ml (1 c. à soupe) de tamari ou sauce soya réduit en sodium 
    • 10 ml (2 c. à café) de sirop d'érable
    • 10 ml (2 c. à café) de cumin moulu 
    • Quelques gouttes de fumée liquide

Préparation

  1. Décongeler le tempeh (la veille dans le frigo ou dans de l'eau froide, dans son emballage). 
  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu moyen, faire dorer l'oignon dans l'huile quelques minutes. 
  3. Ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter pendant environ 2 minutes. 
  4. Émietter le tempeh et l'ajouter à la préparation.  
  5. Ajouter les autres ingrédients et remuer le tout délicatement afin de bien amalgamer les saveurs.
  6. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement, de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Transférer dans un bol de service.
  7. Servir sur des petites tortillas à tacos souples OU encore dans des feuilles de laitue Boston.

Garnir au goût:                                                                                                  

  • Poivron rouge, jaune ou orange en lanières
  • Carotte râpée
  • Chou rouge râpé
  • Avocat mûr en tranches
  • Salsa
  • Yogourt grec nature
  • Fromage râpé
  • Oignon vert ciselé
  • Coriandre fraîche, etc.  

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive

Pour 1/3 recette

Calories 290   
Lipides 14 g 22%
   Saturés 2 g 11%
   + trans 0.1 g  
   Polyinsaturés 4.5 g    
     Oméga-6 4 g     
     Oméga-3 0.5 g     
   Monoinsaturés 5 g   
Cholestérol 0 mg    0%
Sodium 260 mg    11%
Potassium 750 mg 22%
Glucides 21 g    7%
   Fibres 9 g    36%
   Sucres 6 g     
Protéines 19 g     
Vitamine A 65 ER 6%
Vitamine C 7 mg   10%
Calcium 118 mg    10%
Fer 3 mg    25%
Phosphore 305 mg 30%

Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
Sans Frais 1-877-427-6664

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