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3 pas

Valeur nutritive
Pour une portion

Calories 363  
Lipides 7 g  
   Saturés 2 g  
  + trans  
   Polyinsaturés     
     Oméga 6      
     Oméga 3  0,2 g    
   Monoinsaturés   
Cholestérol 64 mg  
Sodium 239 mg     
Potassium   
Glucides 54 g     
   Fibres 6 g     
   Sucres    
Protéines  22,4 g  
Vitamine A   
Vitamine C   
Calcium   
Fer   
Phosphore   

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Linguines aux fruits de mer et à la roquette

Recette NutriSimple Linguines aux fruits de mer et à la roquette Imprimer cette page

Belle suggestion de repas tout simple à base d'aliments frais, nutritifs et typiquement méditerranéens. 

PORTIONS: 8

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes

TEMPS DE CUISSON: 15 minutes

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile

 

Ingrédients

    • 510 g (17 oz) de linguines sèches de blé entier
    • 340 g (12 oz) de crevettes crues, décortiquées et déveinées
    • 340 g (12 oz) de pétoncles
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais
    • Le zeste de 1 citron
    • Le jus de 2 citrons
    • 120 g (6 tasses) de roquette
    • 120 ml (8 c. à soupe) de copeaux de parmesan (facultatif)
    • Poivre du moulin 

    Pour la salade d’accompagnement

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
    • 1 grosse tomate jaune, en tranches
    • 1 grosse tomate rouge, en tranches
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fromage feta, émietté

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les pâtes al dente selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter et réserver 60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson.
  2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade d’accompagnement. Poivrer et réserver.
  3. Bien éponger les crevettes et les pétoncles avec du papier absorbant.
  4. Dans une casserole ou un wok, à feu moyen-vif, verser l’huile et faire revenir les crevettes et les pétoncles pas plus de 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées. Réserver sur un linge absorbant.
  5. Dans la même casserole, à feu moyen-doux, faire revenir l’ail pendant 1 minute. Ajouter l’eau de cuisson réservée des pâtes, le thym, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger, puis ajouter les pâtes, les crevettes, les pétoncles et la roquette. Mélanger et poivrer au goût.
  6. Servir et garnir de copeaux de parmesan. Accompagner de la salade.

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive
Pour une portion

Calories 363  
Lipides 7 g  
   Saturés 2 g  
  + trans  
   Polyinsaturés     
     Oméga 6      
     Oméga 3  0,2 g    
   Monoinsaturés   
Cholestérol 64 mg  
Sodium 239 mg     
Potassium   
Glucides 54 g     
   Fibres 6 g     
   Sucres    
Protéines  22,4 g  
Vitamine A   
Vitamine C   
Calcium   
Fer   
Phosphore   

Cette recette est tirée du livre Régime méditerranéen: 21 jours de menus

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rédigée par des nutritionnistes

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