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Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)


 

Calories 50   
Lipides 2.5 g  4%
   Saturés 0.3 g  2%
   + trans / Trans 0 g  
   Polyinsaturés 0.5 g    
     Oméga-6 0.5 g     
     Oméga-3 0 g     
   Monoinsaturés 1 g   
Cholestérol 0 mg     0%
Sodium 10 mg     0%
Potassium 110 mg  3%
Glucides 6 g     2%
   Fibres 1 g     4%
   Sucres 1 g     
Protéines 2 g     
Vitamine A 9 ER  0%
Vitamine C 6 mg    10%
Calcium 24 mg     2%
Fer 0.8 mg     6%
Phosphore 45.6 mg  4%

 

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Houmous aux betteraves

Elisabeth Cerqueira Nutritionniste-Diététiste Présidente de NutriSimple à Boucherville, Longueuil, Brossard, Sainte-Julie par Elisabeth Cerqueira, Dt.P., Diététiste-nutritionniste

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PORTIONS: 25

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES

TEMPS DE RÉFRIGÉRATION: 1 HEURE

NIVEAU DE DIFFICULTÉ: FACILE

Ingrédients

    • 3 petites betteraves cuites, pelées, coupées en 4 et refroidies
    • 45 ml (3 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
    • 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
    • 1 gousse d'ail
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Jus de 1 citron, fraîchement pressé
    • 5ml (1 c. à thé ) de cumin moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • 2 oignon verts, émincés
    • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. À l'aide d'un mélangeur électrique, broyer tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  2. Couvrir et mettre au frais pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se rehausser. Avant de servir, garnir de graines de citrouille grillées et de coriandre grossièrement déchiquetée. 

 

Servir avec des crudités. (Se conserve jusqu'à trois jours au frigo, dans un contenant hermétique)

 

Inspirée de: Fondation des maladies du coeur et de l'AVC

« Si vous ressentez de la culpabilité ou que la teneur en calories, lipides, glucides, sodium, etc. sème de la confusion, n'hésitez pas à consulter l'un.e de nos nutritionnistes afin de vous aider à développer une saine relation avec tous les aliments, condition médicale ou non.

Pour manger ce que l'on aime! »

Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)


 

Calories 50   
Lipides 2.5 g  4%
   Saturés 0.3 g  2%
   + trans / Trans 0 g  
   Polyinsaturés 0.5 g    
     Oméga-6 0.5 g     
     Oméga-3 0 g     
   Monoinsaturés 1 g   
Cholestérol 0 mg     0%
Sodium 10 mg     0%
Potassium 110 mg  3%
Glucides 6 g     2%
   Fibres 1 g     4%
   Sucres 1 g     
Protéines 2 g     
Vitamine A 9 ER  0%
Vitamine C 6 mg    10%
Calcium 24 mg     2%
Fer 0.8 mg     6%
Phosphore 45.6 mg  4%

 

Partout au Québec 514-990-7128 418-317-1288
Sans Frais 1-877-427-6664

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rédigée par des nutritionnistes

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