Gaufres à l'avoine

Ingrédients

• 100 g (1 tasse) de flocons d'avoine rapide
• 50 g (1/2 tasse) de poudre/farine d'amandes
• 60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
• 1 c. à café de poudre à pâte
• 1/4 c. à café de bicarbonate de sodium
• 1/4 c. à café de sel
• 3 c. à soupe d'huile ou de margarine
• 2 œufs
• 125 g (1/2 tasse) de yogourt nature
• 250 ml (1 tasse) de lait ou boisson végétale
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à café de vanille
Coulis de petits fruits-chia
2 tasses de petits fruits au choix.

Réduire en purée au pied mélangeur. Incorporer 1-2 c. à soupe de sirop d'érable ainsi que 2-3 c. à soupe de graines de chia et bien mélanger. Laisser reposer au moins 30 minutes.

Préparation

1. Pulser les flocons d'avoine au robot pour obtenir une texture plus fine.
2. Y ajouter les autres ingrédients secs et pulser pour bien mélanger le tout. Réserver.
3. Mélanger ensemble les ingrédients liquides dans un grand bol.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Remuer délicatement, juste assez pour obtenir un mélange homogène. Laisser reposer au moins 30 minutes.
   *Ajouter un soupçon de lait si le mélange a trop épaissi.
5. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) par gaufre dans un gaufrier et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.